وصفات جديدة

وصفة دجاج مقلي

وصفة دجاج مقلي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج مقلي

طبق الدجاج المقرمش هذا سهل التحضير ومذاق رائع. إنهم لعق الأصابع بشكل جيد.

20 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 كيلو قطع دجاج
  • 250 مل إلى 500 مل حليب
  • 2 بيض
  • صلصة الفلفل الحار مثل صلصة تاباسكو®
  • 250 جرام دقيق منخول
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة حبيبات الثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة حكيم مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس حسب الحاجة

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 30 دقيقة

  1. اشطف الدجاج ، وقطع الدهون الزائدة ، وقطع القطع الكبيرة إلى نصفين واتركها حتى تجف بمنشفة.
  2. يُمزج الحليب وبضع قطرات من صلصة الفلفل الحار والبيض في وعاء ؛ يخفق المزيج جيدًا ويوضع جانبًا.
  3. في وعاء كبير بغطاء ، رجي المكونات الجافة معًا.
  4. اغمسي قطع الدجاج في خليط الحليب وتخلصي من أي فائض. ثم يُنقع جيداً في الدقيق المتبل.
  5. ضعي الدجاج المجروش على سطح نظيف وكرر الأمر مع الدجاج المتبقي. دعه يجلس لمدة 30 دقيقة. (سيصبح الطلاء رطبًا).
  6. سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية / غاز 2/3.
  7. سخني مقلاة كبيرة بعمق 2 سم من الزيت حتى يسخن. يقلى الدجاج ، بضع قطع في كل مرة حتى يصبح لونه بني فاتح من كلا الجانبين. لا تزدحم المقلاة.
  8. بعد قلي كل دفعة ، ضعها على رف في الفرن المسخن مسبقًا (مع وضع صينية أسفلها لالتقاط القطرات).
  9. سيستغرق صدور الدجاج وقتًا أقل بقليل من قطع العظام. تستغرق الفخذين وقتًا أطول ، لذا اطبخي الفخذين والساقين أولاً. بهذه الطريقة سوف يقضون وقتًا أطول قليلاً في الفرن من الثديين.
  10. قم بالثقب بشوكة لمعرفة ما إذا كانت العصائر خالية من السوائل للتحقق من نضجها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(8)

المراجعات باللغة الإنجليزية (7)

أحببته تمامًا. شكرا على هذه الوصفة - 10 سبتمبر 2011


دجاج مقلي مقرمش

تعرف على كيفية صنع الدجاج المقلي المثالي مع المقرمش الأكثر هشاشة ولذيذًا من الخارج مع اللحم الطري والعصير من الداخل.

تسجيل الدخول وحفظ الوصفة في ملف التعريف الخاص بك.

تعرف على كيفية صنع الدجاج المقلي المثالي مع المقرمش المقرمش واللذيذ في الخارج مع اللحم الطري والعصير من الداخل.

عندما يتعلق الأمر بالدجاج ، لا يوجد شيء أكثر من مجرد قطعة مقرمشة من الدجاج المقلي اللذيذ. قد يبدو الأمر مخيفًا أن تقلى دجاجك بنفسك ، لكنها في الواقع بسيطة جدًا وتضع محل البقالة والدجاج المقلي للوجبات السريعة في العار. إذا كان لديك مقياس حرارة للزيت ومؤقت ، يمكنك إنتاج دجاج مقلي مقاوم للفشل. إذا كنت ترغب في صنع دجاج مقلي بنفسك ، فقد حان الوقت الآن للتجربة!


وصفة كنتاكي فرايد تشيكن

مكونات

  • 3 & # 32 رطلاً & # 32 دجاجة ، & # 32 مقطعة إلى قطع
  • 2 إلى 3 & # 32 بيض ، & # 32 مخفوق
  • 3 إلى 4 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 زيت للقلي

للطلاء:

  • 2 & # 32 كوب & # 32 دقيق
  • 4 & # 32 ملاعق شاي & # 32 الفلفل الحلو
  • 2 1/2 & # 32 ملعقة شاي & # 32 ملح
  • 1/2 إلى 1 & # 32 ملعقة شاي & # 32 فلفل
  • 1 & # 32 ملعقة شاي & # 32 توابل دواجن
  • 1 & # 32 ملعقة شاي & # 32 زعتر
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 زعتر
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 الطرخون
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح ثوم
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح بصل
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح كرفس

تعليمات

تغذية

جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان!

النصائح والاختلافات:

  • يمكن تحضير هذه الوصفة باستخدام مقلاة عميقة وهي في الواقع مثالية للمقلاة. اتبع التعليمات الموجودة على القلاية الخاصة بك.
  • تأكد من أن الزيت ساخن قبل إضافة الدجاج. يجب ألا يكون الدجاج دهنيًا عند طهيه بالزيت الساخن ، أما إذا كان الزيت باردًا فسوف يمتص الشحوم.


2 أفكار حول وصفة كنتاكي فرايد تشيكن & rdquo

تعليق من gummybear من كندا ترك على الإصدار الأقدم من الموقع:

تم نقل هذه التعليقات من الإصدار السابق للموقع:

دجاج مقلي

بواسطة Julie G
(ريجينا ، كندا)

من كوني خبيرًا في قلي الدجاج ، أفضل أن أقلي الدجاج في مقلاة سوداء من الحديد الزهر بالزيت النباتي بدلاً من بضع ملاعق كبيرة من الزيت. أقلي الدجاج لمدة 10 دقائق على كل جانب ويخرج بشكل مثالي. أستخدم حوالي 3 بوصات من الزيت في المقلاة.

حاولت ذلك الآن. المبادئ التوجيهية هي الصحيحة. استخدم الفطرة السليمة والملاحظات لجعلها مثالية.

ساعة واحدة طويلة جدًا. سوف تختفي العصائر. 15 دقيقة كافية.

أعطت حرارة متوسطة أثناء تغطية المقلاة نتائج أفضل.

استخدم الفلفل والبابريكا بسخاء.

بعد تغطيتها بخليط الدقيق اترك الدجاج يرتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل القلي. لقد صنعت 3 باقات آخرها كانت مثالية.

تذوق خليط الدقيق بالكمية المناسبة من الملح. إلخ إلخ

فقط أحب الطبخ

بواسطة مارك
(هاليفاكس نوفا سكوشا)

هذه الوصفة هي واحدة من أفضل خلطات الطلاء التي جربتها على الإطلاق على أجنحة الدجاج. عشر دقائق في المقلاة العميقة وهذه الأشياء مدهشة.

الشيء الوحيد الذي جربته (بعد الطهي) هو خلط الأجنحة في مزيج من Dianah Chicken & # 038 Rib Sauce و Thai Sweet Chilli Sauce (حوالي 3 إلى 1). تركتها تجلس في فرن دافئ قبل التقديم وكنت محظوظًا لأنني خرجت بيدي عندما أخرجتها.

بواسطة ديبي
(ديربي أستراليا)

انا احب هذه الوصفة انها لذيذة جدا

اترك تعليقا إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.


اجمع المكونات. سخني الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت وضعي رفًا في صينية خبز كبيرة.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

في وعاء متوسط ​​، اخلطي الحليب والبيض. خفقت حتى تمتزج جيدًا.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق لتخزين الطعام ، يُمزج الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من الملح والفلفل. ختم ورج ليمتزج.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

اغمس قطع الدجاج في خليط الحليب والبيض واتركها تتساقط في الوعاء. ضع القطع المغموسة جانبًا على طبق حتى تحصل على ثلاث أو أربع قطع.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

نضيف قطع الدجاج المغموسة في كيس الدقيق المتبل.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

احكمي إغلاق الكيس ورجّيه جيدًا لتغليف قطع الدجاج جيدًا.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

نرفعها إلى طبق ونكررها مع قطع الدجاج المتبقية.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

سخني الزيت في مقلاة عميقة ثقيلة إلى 350 درجة فهرنهايت أثناء تسخينه ، ضعي جانبًا طبق تقديم كبير مبطن بمناشف ورقية.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

اقلي الدجاج ، بضع قطع في المرة ، لمدة 10 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج جيداً. احرص على عدم وضع الكثير من قطع الدجاج مرة واحدة - حتى لو كانت مناسبة بشكل مريح - لأن هذا سيؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الزيت بشكل كبير ، مما يؤثر على هشاشة المنتج النهائي. لاحظ أن صدور الدجاج ستستغرق وقتًا أقل بقليل من قطع اللحم الداكنة.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

بملعقة مثقوبة ، انقل قطع الدجاج المطبوخة على الطبق المبطن بالمناديل الورقية لتصفيتها. يرش الملح على الفور.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

انقلي الدجاج المصفى والمتبل إلى المقلاة المعدة بواسطة رف. يحفظ ساخناً في الفرن المسخن مسبقاً أثناء قلي الدفعات اللاحقة. اعتمادًا على حجم المقلاة الخاصة بك ، ستتطلب هذه الوصفة حوالي 3 إلى 4 دفعات.

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

  • إذا كنت تريد استبدال الزيت النباتي ، فتأكد من أنه مناسب للقلي العميق. ستحترق الزيوت ذات نقطة الدخان المنخفضة عند درجة الحرارة التي تتطلبها هذه الوصفة وتملأ مطبخك بالدخان بدلاً من الرائحة المغرية للدجاج المقلي.
  • أفضل طريقة للتحقق من النضج هي استخدام مقياس حرارة اللحوم. الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة للدجاج هو 165 درجة فهرنهايت ، أو بدلاً من ذلك ، يمكنك ثقبه بشوكة لمعرفة ما إذا كانت العصائر سائلة.
  • يمكن إعادة تسخين بقايا الدجاج المقلي بنتائج جيدة. أخرجي الدجاج من الثلاجة وضعيه في درجة حرارة الغرفة. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، ضعي قطع الدجاج على رف فوق صينية خبز مطوية واخبزيها لحوالي 15 إلى 20 دقيقة حتى تسخن بالكامل وتصبح مقرمشة.

اختلافات الوصفة

    يمكن أن يحل محل الحليب. نسخة أخرى من الدجاج المقلي الجنوبي تنقع في تتبيلة اللبن الرائب لمدة 6 ساعات على الأقل. هذا يضمن أن الدجاج يكون كثير العصير ويمكن أن يساعد الدقيق على الالتصاق بشكل أفضل.
  • استبدل الحليب بالحليب المبخر إذا كنت تفضل ذلك.
  • استخدم مزيج الملح المتبل كبديل عن الملح والفلفل.
  • أضف المزيد من التوابل إلى الدقيق. دائمًا ما يكون توابل الكاجون ناجحًا ، وتعد الفلفل الحلو والفلفل الحار وتوابل الدواجن من الإضافات الشائعة. يمكنك أيضًا تجربة المزيج المستخدم في وصفة دجاج كنتاكي المقلدة.
  • أضف حوالي نصف كوب من فتات الخبز الناعم والجاف إلى خليط الدقيق.

لماذا الدجاج المقلي ليس مقرمش؟

درجة حرارة الزيت هي السبب الرئيسي لعدم جعل الدجاج المقلي مقرمشًا. إذا لم يكن دافئًا بدرجة كافية ، سيحتاج الدجاج إلى الطهي لفترة أطول وسيصبح رطبًا من امتصاص الكثير من الزيت. عندما يكون الزيت ساخنًا جدًا ، فإنك تخاطر باللحوم النيئة والبقسماط المحترق. تجنب ازدحام المقلاة واستخدم مقياس حرارة لمراقبة درجة حرارة الزيت للتأكد من بقائه بالقرب من 350 درجة فهرنهايت في جميع الأوقات. سوف يتقلب ولكن إذا بقيت في المقدمة وقمت بضبط الموقد وفقًا لذلك ، فإن الدجاج سيطهى بشكل صحيح.


أفضل 25 وصفة دجاج مقلي على الإطلاق

وصفة الدجاج المقلي الأكثر مشاركة لدينا على الإطلاق ، هذه الكلاسيكية الجنوبية مقرمشة تمامًا من الخارج وطرية من الداخل. ستعيدك هذه الوصفة إلى الأيام التي اعتادت والدتك على قلي دجاجها الشهير. انقع الدجاج في اللبن الرائب قبل ساعتين على الأقل من القلي. نحن نعد & ndash أنه لن يكون أقل من الراحة الجنوبية المطلقة.

إن الاستمتاع بمساعدة ماما ورسكوس فرايد تشيكن سوف يذكرك بطفولتك عندما تخبرك ماما باللعب في الفناء مع أشقائك بعد كنيسة الأحد أثناء تحضير الوجبة. لا شك أنه سيكون مكتملًا بالبطاطس المهروسة ، والكرنب الأخضر ، وجبن ماك آند أمبير. لا يوجد أي طبق آخر مثل طبق الجنوب الجوهري.

هل أنت متشوق لمعرفة سر هذه الوصفة الفاسدة؟ انها & رسكووس اللبن الرائب. نقع الدجاج في اللبن لمدة ساعتين على الأقل قبل القلي سيضمن أن يصبح الطبق ذهبيًا تمامًا من الخارج وطريًا من الداخل. بالطبع ، لا تنسى عمل الدجاج والفطائر مع بقايا الطعام صباح يوم الاثنين!


شجرة التنوب / ديانا راتراي

تصنع رقائق الذرة المطحونة طلاءًا لذيذًا ومقرمشًا لوصفة الدجاج هذه. يتم دهن قطع الدجاج بالقشدة الحامضة قبل تغطيتها بالفتات. استخدم قطع دجاج متنوعة أو استخدم كل أفخاذ الدجاج أو الأرجل الكاملة.


كيف تصنع دجاج بوبايز المثالي في المنزل

واشنطن العاصمة - 25 مارس 2015: دجاج بوباي المقلي تم تصويره في واشنطن العاصمة (تصوير ديب. [+] ليندسي لصحيفة واشنطن بوست).

واشنطن بوست عبر Getty Images

متي مطبخ بوبايز لويزيانا أطلقت ساندويتش الدجاج المقلي في صيف عام 2019 وأصبحت ضجة كبيرة بين عشية وضحاها. في عصر Instagram ، شكّل جاذبية الوجبة السريعة وعلامة السعر التي تقل عن 4 دولارات وصفة مثالية للنجومية على وسائل التواصل الاجتماعي. بحلول أواخر آب (أغسطس) ، نفد عدد كبير من مواقع السلسلة البالغ عددها 3000 موقع في الولايات المتحدة. لقد عادوا جاهزين في الربع الرابع ، وقاد المنتج الأساسي الجديد نمو المبيعات بنسبة 34٪ طوال فترة العام.

إذا كنت تتطلع إلى إعادة إنشاء هذه الظاهرة في المنزل ، فإليك تنوعًا ساميًا يرضي رغباتك الشديدة. ولكن بغض النظر عن الطريقة التي تريدها للدجاج - سواء كان محمصًا أو مقليًا أو مشويًا - فإن التحضير الدقيق يمكن أن يحدث فرقًا بين "مه" والرائع. فقط إسأل ايمي الاركون. بصفتها رئيسة ابتكار الطهي في بوبايز ، فهي واحدة من أبرز خبراء الدواجن في العالم. وهي على استعداد لمشاركة بعض الأسرار لمساعدتك أثناء حظر فيروس كورونا.

"إحدى السمات المميزة لدجاج بوبايز هي مقدار النكهة التي نحصل عليها من التتبيل ، سواء كانت شطيرة فيليه أو قطعة دجاج مقلي أو طرية" ، كما تعترف. "لقد كان كل شيء محنكًا وسمح له بالجلوس لمدة 12 ساعة على الأقل لإضافة أقصى قدر من النكهة. أجد نفسي أفعل هذا في المنزل طوال الوقت أيضًا والدجاج هو القماش المثالي ".

لذلك ، في حين أن إصلاح عشاء الدجاج قد يبدو وكأنه دافع في الوقت الحالي ، فإن أفضل الأمثلة تأتي معًا قبل يوم كامل. والآن بعد أن عرفت أهمية النقع ، فقد حان الوقت لإلقاء نظرة على ما ستستخدمه فعليًا للقيام بالنقع.

يضيف Alarcon: "فيما يتعلق بالمكونات ، دائمًا ما أحتفظ باللبن الرائب في الثلاجة". "لدي مجموعة متنوعة من الصلصات الساخنة المختلفة للاختيار من بينها والاحتفاظ بخزانة توابل جيدة التجهيز. المزيج الخاص الذي أستخدمه هنا هو أحد المزيج المفضل لدي! بينما قد يبدو أن استخدام الصلصة الحارة سيجعل هذا الطبق حارًا ، إلا أنني أستخدم صلصة الكريستال الحارة لأنها تقع في الطرف الأدنى من الطيف في الحرارة ولكنها عالية في النكهة والحموضة. والنتيجة النهائية هي الجزء الداخلي العصير والجزء الخارجي المتموج جيدًا والمقرمش. بالتأكيد ليست آلة حرق اللسان ، فقط مليئة بالنكهة من خلال ومن خلال! "


9 من أفضل وصفات الدجاج المقلي على الإطلاق

لا تحتاج أبدًا إلى عذر لصنع الدجاج المقلي ، لكن اليوم يكون اليوم الوطني للأغذية الدهنية. تحقق من هذه الوصفات التسعة الرائعة للدجاج المقلي والتي ستجعل فمك يسيل (وفي بعض الحالات تحترق).

أي بقايا طعام باردة ستكون مكافأة إضافية في اليوم التالي.

توجد مقلاة هوائية وإصدارات مخبوزة بالفرن من الطائر المقلي الكلاسيكي أدناه ، ولكن معظم هذه الوصفات تتضمن الخطوات التقليدية المتمثلة في النقع في الماء المالح ، ثم تغليف الدجاج بخليط سائل ، وأخيرًا ، تجريفه في مزيج دقيق متبل للحصول على تأكد من الهشاشة المناسبة قبل وضع اللحم في الزيت الساخن.

يمكنك قلي الدجاج في مقلاة من الحديد الزهر أو فرن هولندي أو أي قدر عميق آخر ثقيل القاع ، لكنك ستحتاج بالتأكيد إلى مقياس حرارة لقياس درجة حرارة الزيت.

ميزان حرارة بولدر من الفولاذ المقاوم للصدأ ، 9.97 دولارًا على أمازون

ستكون هذه مساعدة كبيرة عند القلي.

ما لم تقرر بالطبع استخدام المقلاة الهوائية.

1. دجاج مقلي باللبن

هناك وصفة كلاسيكية لدجاج إدنا لويس تتضمن محلولًا ملحيًا لمدة 12 ساعة ، ونقعًا لمدة 12 ساعة في اللبن الرائب ، ووقت تجفيف لمدة 30 دقيقة بعد الطحين والتوابل قبل القلي أخيرًا في مقلاة من الحديد الزهر من شحم الخنزير المذاب مع الزبدة ولحم الخنزير المالح. إنه أمر رائع بلا شك ، لكن الدجاج المقلي المملح باللبن بالزبدة يحصل على الطاولة بسرعة أكبر ولا يزال مقرمشًا وثيرًا ولذيذًا. احصل على وصفة دجاج مقلي بالزبدة.

2. دجاج مقلي مكسيكي

تستخدم هذه الوصفة أيضًا محلولًا ملحيًا من اللبن للدجاج الطري والعصير ، ولكنه بنكهة الثوم والأوريغانو ، ونعرات الدقيق مُتبلة بالكمون ومسحوق الفلفل الحار ، بالإضافة إلى مسحوق الخبز لمزيد من القرمشة. تقدم مع الصلصة الحارة والليمون الطازج. احصل على وصفة الدجاج المقلي المكسيكي.

3. مقلاة هوائية للدجاج المقلي

هذا هو أفضل رهان إذا كنت تبحث عن دجاج مقلي خالي من الزيت - أو تتطلع إلى تناول العشاء في أقل وقت ممكن. ليس هناك حاجة إلى نبتة الملح ، فقط غمس في بيض مخفوق ، ونشف في الدقيق متبل بالخليج القديم ، وحوالي 25 دقيقة في المقلاة الهوائية. يخرج منه كثير العصير ومقرمش ولذيذ وليس سيئًا للغاية بالنسبة لك أيضًا. احصل على وصفة Air Fryer فرايد تشيكن.

4. سندويتشات دجاج مقلي

هذا خيار آخر سريع نسبيًا (على الأقل إذا اشتريت فلفل مخلل مرطبان ، لأن هذا الجزء من هذه الوصفة يستغرق بعض الوقت). ستقطع صدر الدجاج إلى شرائح وتقصفه إلى قطع رفيعة ، ثم تغمسها في اللبن الرائب والطحين المتبل ، وتقلى حتى تصل إلى درجة الكمال العصير والمقرمش. يمكنك تقديمها بالطريقة التي تريدها ، ولكن في شطيرة مع المايونيز ، والخس المبشور ، والفلفل مثالية. احصل على وصفة ساندويتش دجاج مقلي. (ثم ​​مرة أخرى ، تعتبر شطائر بسكويت الدجاج المقلي ، الموضحة في أعلى هذه الصفحة ، رائعة أيضًا.)

Mama Lil's Kick Butt Goathorn Peppers ، 14.98 دولارًا على أمازون

أضف بعض الحرارة الحارة إلى الشطيرة.

5. دجاج تاتسوتاج المقلي مع مايونيز اليوزو الحار

هذا الدجاج المقلي على الطريقة اليابانية من الشيف سوزان فينيغر يجعلك تخبز الدجاج أولاً لضمان نضجه بالكامل. ثم تقوم بخلطها في مزيج خفيف من الأرز 4 ، والدقيق متعدد الأغراض ، والفوريكاكي ، والماء الفوار ، وتقلى لفترة وجيزة في الزيت الساخن فقط لتكسير الطلاء. يمكنك خبزها في وقت مبكر والانتهاء من خطوة القلي قبل أن تأكل مباشرة. يوزو مايونيز الحامض والتوابل هو صلصة غمس مثالية ، لذلك من الجدير بالتأكيد البحث عن عصير يوزو كوشو وعصير يوزو - ولكن كبديل ، يمكنك نكهة المايونيز بمزيج من عصير الليمون وعصير البرتقال ، بالإضافة إلى بعض معجون الفلفل الحار. أو زيت الفلفل الحار. الحصول على وصفة Tatsutage فرايد تشيكن سوزان فينيجر.

6. دجاج مقلي حار مع شراب القصب

هذا الدجاج الحار من طاهي نيو أورلينز ماركوس جاكوبس مليء بالنكهة ، بفضل محلول ملحي ليلي في سائل يغلي جراد البحر مع مكونات آسيوية مثل صلصة الصويا وصلصة السمك والفلفل الحار. نعرات الكريول المخبوزة عبارة عن مزيج من الدقيق متعدد الأغراض ودقيق الذرة ونشا الذرة ودقيق الأرز لأزمة محطمة. وبمجرد أن يصبح جاهزًا للأكل ، يتم رشه بمزيج توابل مثقوب ورذاذ شراب القصب للحصول على تباين حلو مع النكهات المالحة والحارة والمالحة. المرافقات البسيطة والمبردة مثل الأرز الأبيض والمخللات السريعة مثالية على الجانب. احصل على وصفة الدجاج المقلي الحار مع شراب القصب.

7. دجاج بالزبدة مقلي بالفرن

إذا كنت لا ترغب في القلي العميق وليس لديك مقلاة هوائية أيضًا ، فإن هذا الدجاج المقلي بالفرن يعد خيارًا رائعًا (لكنه يحتاج إلى تتبيله طوال الليل). تصنع رقائق الذرة طبقة نقية ذات نكهة عميقة إضافية مقارنة بفتات خبز البانكو المعتادة. احصل على وصفة دجاج بالزبدة مقلي بالفرن.

8. دجاج بافلو جبن مشوي

يمكنك صنع دجاج البافالو المقلي في هذه الوصفة بمفرده (حسنًا ، لا يزال من الأفضل تقديمه مع صلصة الجبن الأزرق) ، ولكن داخل ساندويتش الجبن المشوي اللزج على شلة هش ومقرمش ، يكون أفضل. احصل على وصفة بافلو تشيكن مشوي بالجبنة.

9. ناشفيل هوت تشيكن

طبق حار آخر على الدجاج المقلي ، هذا الإصدار من دجاج ناشفيل الحار من أمبر ويلسون مقلي في مقلاة قبل نقله إلى الفرن لإنهاء الطهي طوال الوقت مع البقاء طريًا. قدمها مع الخبز الأبيض ومخللات الخبز والزبدة الحلوة للاستمتاع بتجربة كاملة (وللمساعدة في تهدئة الحرق). احصل على وصفة ناشفيل هوت تشيكن.

فيديو ذو صلة: كيفية صنع أجنحة الدجاج المقلية المقرمشة على الإطلاق


وصفة دجاج تريشا غير المقلية

يتم تحضير هذا النوع الخاص من وصفة الدجاج عن طريق خبز قطع الدجاج في الفرن الذي سمي من أجله بالدجاج غير المقلي. إضافة مرق الفلفل الإضافي تجعل هذه الوصفة لذيذة أكثر. وصفة تحضير الدجاج غير المقلي من تريشا موضحة أدناه:

مكونات:

  • 5 قطع صدور دجاج
  • 1 كوب من اللبن الرائب (أي اختيار)
  • 1 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة (أي اختيار)
  • 1 1/2 كوب بقسماط
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 2 ملعقة صغيرة جبن بارميزان

طرق التحضير خطوة بخطوة:

نأخذ قطع لحم الدجاج منزوعة العظم والجلد في صينية ونرش الملح والفلفل عليها بشكل صحيح.

في وعاء منفصل ، نسكب اللبن الرائب ونضيف الصلصة الحارة عليه. ثم اخفقيهم بالمحرك أو الملعقة لعمل طبقة صوص جريفي حارة فوق الدجاج.

انقعي قطع الدجاج في خليط اللبن والصلصة لإضافة طبقة من العصير وقد حان الوقت لتحضير الطبقة العلوية المقرمشة.

في طبق ، نأخذ فتات الخبز ونضيف جبنة البارميزان مع رقائق الفلفل الحار. ثم امزجيها باليد لعمل طبقة مقرمشة من الدجاج المقلي. أيضا ، أضف بعض الملح والفلفل للحصول على نكهة لذيذة.

تُخرج قطع الدجاج من مزيج اللبن وتُغمر بعناية مع الطبقة المقرمشة المُعدّة بالتساوي.

خذ شرائح الدجاج الخفيفة الطرية في المقلاة وستصبح لحوم الدجاج غير المقلية جاهزة للدخول في الفرن.

أخيرًا ، نخبز لحم الدجاج على درجة 400 درجة لمدة 25 دقيقة ، يصبح دجاج تريشاس غير المقلي جاهزًا للتقديم.


وصفة دجاج كنتاكي فرايد تشيكن (تقليد)

كنتاكي أو دجاج كنتاكي محمر مشهور جدًا به ، إنه فريد ولذيذ دجاج وصفات في جميع أنحاء العالم. لكن هل تعلم لماذا كل وصفات كنتاكي فرايد تشيكن لذيذة وفريدة من نوعها؟ لان كنتاكي يستخدم بعض الطرق الخاصة والفريدة لعمل وصفاتهم. يستخدمون 15 نوعًا من التوابل السرية في وصفاتهم.

دجاج كنتاكي المقلي& # 8221 هو العنصر الغذائي الأكثر تفضيلاً في كل منطقة من مناطق العالم. ولكن إذا كنت ترغب في صنعه في المنزل ، فعليك أن تعرف وصفة هذا الطبق. في هذه المدونة سوف نكشف كيف نفعل كنتاكي اجعلها خاصة مقلد الدجاج المقلي؟.

ليس من الصعب جدًا صنع دجاج مقلي مقرمش على طريقة كنتاكي فرايد تشيكن في المنزل. في هذه المدونة ، سأوضح لك عملية صنع & # 8220 خطوة بخطوة كنتاكي مكان قذرلو كرسبي وصفة الدجاج المقلي & # 8221 .


الاتجاهات

يُمزج البابريكا والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والأوريغانو والفلفل الحار في وعاء صغير ويخلط جيدًا باستخدام شوكة.

اخفقي اللبن الرائب والبيض وملعقة كبيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من خليط التوابل في وعاء كبير. نضيف قطع الدجاج ونقلب ونقلب حتى يتغطى. انقل محتويات الوعاء إلى كيس تجميد بسحاب بحجم غالون وقم بتبريده لمدة 4 ساعات على الأقل ، وحتى ليلة وضحاها ، مع قلب الكيس من حين لآخر لإعادة توزيع المحتويات وتغطية الدجاج بالتساوي.

اخفقي الدقيق مع نشا الذرة والبيكنج بودر وملعقتين صغيرتين من الملح ومزيج التوابل المتبقي في وعاء كبير. أضف 3 ملاعق كبيرة من التتبيلة من كيس السحاب وقم بتحريكه في الدقيق بأطراف أصابعك. أخرجي قطعة دجاج واحدة من الكيس ، واتركي اللبن الزائد يتساقط ، وضعي الدجاج في خليط الطحين ، ثم ارميه حتى يتغطى. استمري في إضافة قطع الدجاج إلى خليط الدقيق واحدة تلو الأخرى حتى تصبح كلها في الوعاء. قلبي الدجاج حتى تتغطى كل قطعة تمامًا ، واضغطي بيديك حتى يلتصق الدقيق بطبقة سميكة.

اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. سخني السمن أو الزيت إلى 425 درجة فهرنهايت في مقلاة دجاج من الحديد الزهر 12 بوصة ذات جوانب مستقيمة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. اضبط الحرارة حسب الضرورة للحفاظ على درجة الحرارة ، مع الحرص على عدم زيادة سخونة الدهون.

قطعة واحدة في كل مرة ، انقلي الدجاج المغطى إلى مصفاة دقيقة ورجيه لإزالة الدقيق الزائد. انقله إلى رف سلكي مثبت على صفيحة خبز مطوية. بمجرد أن تغلف جميع قطع الدجاج ، ضعي جانب الجلد لأسفل في المقلاة. يجب أن تنخفض درجة الحرارة إلى 300 درجة فهرنهايت ، اضبط الحرارة للحفاظ على درجة الحرارة عند 300 درجة فهرنهايت طوال مدة الطهي. اقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا عميقًا من الجانب الأول ، حوالي 6 دقائق لا تحرك الدجاج أو تبدأ في التحقق من نضجها حتى تقلى لمدة 3 دقائق على الأقل ، أو يمكنك إزالة الغلاف. اقلب قطع الدجاج بملقط بعناية واتركها تطهى حتى يصبح الجانب الثاني ذهبيًا ، لمدة 4 دقائق أطول.

انقلي الدجاج إلى رف سلكي نظيف في صينية خبز مطوية ، وتبليه قليلًا بالملح وضعيه في الفرن. اخبز حتى يتم تسجيل الجزء السميك من قطع الصدر 150 درجة فهرنهايت (65.5 درجة مئوية) على مقياس حرارة سريع القراءة ، وقطع الفخذ / مضرب تسجل 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) ، 5 إلى 10 دقائق أزل قطع الدجاج عند وصولها إلى هدفها درجة الحرارة ، ونقلها إلى رف سلكي ثانٍ مثبت في صفيحة خبز ذات حافة ، أو طبق مبطن بمنشفة ورقية. تبلها مع ملح للمذاق. قدميها على الفور — أو للدجاج المقلي المقرمش ، انتقل إلى الخطوة 7.

ضع طبق الدجاج المطبوخ في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، وحتى ليلة وضحاها. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، قم بإعادة تسخين الزيت إلى 400 درجة فهرنهايت. تُضاف قطع الدجاج وتُطهى ، وتقليبها مرة واحدة في منتصف عملية الطهي ، حتى تنضج تمامًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقله إلى رف سلكي يوضع على صفيحة خبز مطوية للتصريف ، ثم قدمه على الفور.


شاهد الفيديو: ندمت اللي كنت نحضر صدر الدجاج بالطريقة العادية جبت ليك اللي غتبهرك كيجي لديد أحسن من دجاج كنتاكي (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Duzahn

    رائع!!! كل شيء أعجبني !!!))))

  2. Juzilkree

    أنا آسف لأنني أتدخل ، لكن من الضروري بالنسبة لي المزيد من المعلومات.

  3. Ash

    Oooooooooooooo !! لقد أردت منذ فترة طويلة رؤية هذا !!!!

  4. Nigor

    إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع التحدث الآن - أنا مشغول جدًا. سأعود - سأعرب بالتأكيد عن رأيي.

  5. Maldue

    بشكل رائع ، إجابة قيمة للغاية

  6. Joy

    نراكم على الموقع!



اكتب رسالة