وصفات جديدة

البصل ، الزبيب و كومبوت الثوم

البصل ، الزبيب و كومبوت الثوم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1/4 كوب (نصف عود) زبدة
  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأبيض
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم

تحضير الوصفة

  • يُغلى قدر كبير من الماء. أضف البصل. تغلي لمدة دقيقتين. بالوعة. اشطفها بالماء البارد. قشر البصل. تقليم نهاية الجذر قليلا ، وترك قاعدة الجذر سليمة.

  • تذوب الزبدة في قدر متوسطة ثقيلة على نار متوسطة منخفضة. أضف الثوم وورق الغار. يُقلى الثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 6 دقائق. أضف بورت والخل والسكر والملح. ينضج 8 دقائق. يضاف البصل والزبيب. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج البصل ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 9 دقائق. ازالة من الحرارة. يقلب في الزعتر. تجاهل أوراق الغار. يتبل بالملح والفلفل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. غطيها وضعيها في الثلاجة. أعيدي التسخين على نار متوسطة قبل التقديم. قدميها دافئة.

وصفة مايكل ماكلولين قسم التعليقات

ملخص الوصفة

  • 4 أرطال طماطم ناضجة
  • 1 (1 إنش) قطعة من جذر الزنجبيل الطازج
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 1/4 كوب سكر أبيض
  • 1 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 2 بصل مقطع مكعبات
  • نصف كوب زبيب ذهبي
  • 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • رشة بابريكا
  • 1 ملعقة كبيرة معجون كاري

املأ قدرًا بالماء واتركه حتى يغلي. توضع الطماطم في الماء المغلي وتُطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى تبدأ القشرة في التشقق والتقشير. يرفع من الماء ويبرد ويقشر.

هريس الطماطم مع الزنجبيل والثوم في محضر الطعام أو الخلاط.

ضعي خليط الطماطم والسكر والخل والبصل والزبيب الذهبي في قدر كبيرة. يتبل بالبهارات المختلطة ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو ومعجون الكاري. ينضج على نار متوسطة حتى تصبح سميكة. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.


كومبوت البصل والزبيب والثوم - وصفات

شويت بالفرن بدلاً من شواء البصل. الإضافات تبرد بشكل جيد جدا.

1 حبة بصل كاملة صفراء أو بيضاء [يفضل الجانب الحلو] ، قشر عليها

1 طن زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد لطلاء البصل

1/2 طن ملح خشن ، بالإضافة إلى المزيد من البصل

الفلفل الأسود المطحون حديثًا

1 1/2 طن بني أو خردل ديجون [سيكون محببًا لطيفًا]

1/4 إلى 1/2 طن من المريمية المجففة [كان أعشابنا الطازجة قليلة جدًا - لم نذهب مع إكليل الجبل مع أعشاب أخرى صديقة لحم الخنزير]

1/8 إلى 1/4 طن من رقائق الفلفل الأحمر [نحبها ساخنة]

رشة الفلفل الأبيض المطحون

ضعي البصل على مربع كبير من ورق القصدير ورشي عليه زيت الزيتون ورشي الملح والفلفل. غلفي البصل بالكامل في ورق القصدير وضعيه في طبق للخبز واخبزيه في فرن مسخن مسبقًا لمدة 40 دقيقة تقريبًا أو حتى تفوح رائحته ويذبل ويتفحم قليلاً. اخرجها من الفرن وضعها جانبا لتبرد.

بمجرد أن تبرد ، قشر وتخلص من القشرة الخارجية وطبقات البصل المتفحمة ، تاركًا الطبقات الداخلية الناعمة فقط. قطعي شرائح رقيقة وانقليها إلى وعاء تحضير متوسط ​​الحجم. يُضاف زيت الزيتون والملح والفلفل والخل والعسل والخردل المختار والمريمية المجففة [أو غيرها من الأعشاب المرغوبة] ورقائق الفلفل الحار والفلفل الأبيض وقشر الليمون. يقلب حتى يمتزج جيدًا.


قرع الجوز المحمص مع الزبيب المتبل والطحينة

1 كوسة كبيرة من الجوز (إجمالي 2 1/4 رطل) ، مقطعة إلى 3/4 × 2 1/2 بوصة من الأوتاد
8 بصل أحمر ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
3 1/2 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
3 1/2 ملاعق كبيرة. معجون طحينة خفيف (يفضل الصوم)
4-6 أوقية زبيب متبل مرمالاتا مع راس الحنوت و قرفة مدخنة
1 1/2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة. ماء
1 فص ثوم صغير مهروس
3 1/2 ملاعق كبيرة. الصنوبر
1 ملعقة كبيرة. زعتر
1 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم بشكل خشن
ملح البحر مالدون والفلفل الأسود المطحون الطازج

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

نضع القرع والبصل في وعاء خلط كبير ونضيف 3 ملاعق كبيرة من الزيت وملعقة صغيرة ملح وبعض الفلفل الأسود ونقلب جيداً. افردها على صينية خبز بحيث يكون الجلد متجهًا لأسفل وشويها في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، حتى تأخذ الخضار بعض اللون وتنضج تمامًا. راقب البصل لأنه قد يطهى أسرع من القرع ويحتاج إلى إزالته في وقت مبكر. إزالة من الفرن وتترك لتبرد.

لعمل الصلصة ، ضعي الطحينة في وعاء صغير مع عصير الليمون والماء والثوم وربع ملعقة صغيرة ملح. اخفقي حتى تتماسك الصلصة مع العسل مع إضافة المزيد من الماء أو الطحينة إذا لزم الأمر.

يُسكب الزيت المتبقي بمقدار 1 1/2 ملعقة صغيرة في مقلاة صغيرة ويوضع على نار متوسطة منخفضة. يُضاف الصنوبر مع نصف ملعقة صغيرة ملح ويُطهى لمدّة دقيقتين مع التحريك المتكرر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نرفع عن النار وننقل المكسرات والزيت إلى وعاء صغير لوقف الطهي.

للتقديم ، تُوزّع الخضار على طبق تقديم كبير وتُسكب فوق مرمالاتا الزبيب المتبل والطحينة. نرش الصنوبر وزيتها على الوجه ثم الزعتر والبقدونس.


بمجرد أن تصبح الفاكهة سميكة وتقليص ، أضيفي الزبيب الذهبي وجوز المكاديميا المفرومة تقريبًا.

  • اتركي صلصة المانجو والزنجبيل تبرد ، ثم انقليها إلى برطمان تخزين وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
  • نصيحة محترف: هذه إحدى وصفات المانجو المفضلة لدي وهي هدية رائعة للمضيفة. أحب ملء مرطبانات المربى الجميلة بوصفة الصلصة السهلة هذه ولفها بشريط عندما دعوت & rsquom إلى شخص ما & rsquos house & mdash وهو هدية طعام تحظى بتقدير كبير.


الزبيب الأسود و كومبوت البرقوق مع بودينغ الفانيليا المخبوزة

يمكنك استبدال حبوب الفانيليا بالمستخلص. أنا أحب البقع السوداء التي تنقلها بذور الفانيليا وأفضل عدم تصفيتها

مكونات:

لتحضير بودنغ الفانيليا:

800 مل (3 1/4 أكواب) كريمة قليلة الدسم
60 مل (1/4 كوب) حليب
220 جرام سكر حبيبات
1 حبة فانيليا
3 ملاعق كبيرة دقيق ذرة أو نشا ذرة

طريقة:

نخلط الكريمة والحليب والسكر في قدر. قطعي حبة الفانيليا ، قطعيها إلى نصفين واكشطي الدواخل برأس سكين وضعيها مع الحبة في الكريمة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك طوال الوقت حتى يذوب السكر تمامًا ويغلي الكريم. اتركيه ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل حتى تتسرب نكهات الفانيليا إلى الكريم. إذا كنت في عجلة من أمرك ، ضعه في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت. يُرفع الفول ويقلب في دقيق الذرة ويُخفق ويخلط حتى يصبح ناعمًا ودسمًا بدون تكتلات. اسكبيها في أطباق رامكينز أو أي أوعية أخرى مقاومة للفرن واخبزيها لمدة 25 دقيقة.

اتركيه ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر قبل التقديم.

الزبيب الأسود والكومبوت:

مكونات:

75 جم (12 كوب) من الزبيب الأسود
300 جم (1 12 كوب) من البرقوق ، مقطع إلى أنصاف ، وبذور مقطعة إلى أنصاف أو أرباع حسب حجمها
150 جرام سكر بني حبيبي
180 مل ماء
1 قرفة
1 حبة فانيليا

طريقة:

في قدر ، نضع السكر والماء مع القرفة والفانيليا ونقلب حتى يذوب السكر. ضعي الزبيب والبرقوق واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق أو أكثر حتى تحصلي على شراب كثيف مملوء بنكهات الفواكه والبهارات.

ليخدم

تُسكب بضع ملاعق من الشراب مع الفواكه فوق بودنغ الفانيليا المبرد.

يصنع 15 حصة صغيرة

الوصفات / الوظائف ذات الصلة

لتلقي الوصفات والنصائح والإلهام التي تغذي جسدك وعقلك وروحك اشترك في نشرة المذاق الإلهي


لبدء صنع وصفة صلصة التفاح والزبيب ، سخني الزيت على نار متوسطة في مقلاة. يُضاف البصل ويُقلى البصل المفروم لمدة دقيقة أو دقيقتين ، حتى يصبح نصف شفاف.

بمجرد الانتهاء ، أضيفي التفاح المفروم مع القرفة والملح والخل وعصير الليمون إلى المقلاة. قلبي المزيج واستمر في الطهي على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح التفاح طريًا وطريًا.

بمجرد أن يصبح التفاح طريًا أضيفي الزبيب والسكر. حركي المزيج وهرس الصلصة برفق مع هراسة البطاطس أثناء تسخينها.

قم بخفض الحرارة واتركها تنضج حتى يتبخر كل السائل الزائد ويبدأ الصلصة في التحول إلى سميكة. بمجرد أن تصبح صلصة التفاح والزبيب سميكة ، أطفئ النار.

دع الصلصة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

ثم ضعي صلصة التفاح والزبيب بالملعقة في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة وختمها بالغطاء.

احفظ الصلصة في الثلاجة. تأكد من استخدام ملعقة نظيفة وجافة لتقديم الصلصة لضمان استمرارها لفترة أطول.

قدمي وصفة صلصة التفاح والزبيب مع وصفة الخبز المحمص وعصير تشيكو بالتمر والموز لتناول إفطار صحي أو وجبة خفيفة بعد المدرسة.


حجم الوجبة

توابل الملح والفلفل

4 شرائح لحم الخاصرة ، مقطعة بسمك 3 / 4-1 بوصة

فلفل أسود مطحون طازجاً

زيت نباتي للدهن

4 شرائح لحم الخاصرة ، مقطعة بسمك 3 / 4-1 بوصة

الفلفل الأسود الطازج

وصفة واحدة Cajun Dry Rub (انظر أدناه)

زيت نباتي للدهن

امزج في وعاء صغير

2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون طازج

تتبيلة البرتقال الحارة

4 شرائح لحم الخاصرة ، مقطعة بسمك 3 / 4-1 بوصة

وصفة واحدة من تتبيلة ستيك أورانج حار (انظر أدناه)

زيت نباتي للدهن

فلفل أسود مطحون طازجاً

يُمزج في الخلاط

2 ملعقة كبيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة (أو 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف)

2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا


موليغاتوني مع كومبوت الطماطم الحلو والحامض

1 كوب طور دال
4 أكواب ماء فاتر
4 أوقية زيت نباتي
4-5 ملاعق كبيرة زيت أو سمن
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم طازجًا أو مفرومًا
1 ملعقة صغيرة ثوم طازج مبشور أو مفروم
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بذور كمون محمص
1 حبة من البرقوق أو 2 طماطم كرمة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
2-3 تشيليز عين طيور تايلندية ، مقطعة بالبذور
9 أوراق كاري طازجة
قطعة صغيرة من الزبدة غير المملحة
1 بصل فيداليا ، مخلوط
كوب كزبرة مفرومة (للتزيين)
كوشير أو ملح البحر حسب الرغبة
طماطم لوبون ماجوت و صلصة سلطانة بيضاء للتزيين

تقدم 4 إذا أكلت على شكل حساء

يمكن تناول حساء العدس التقليدي (أو toor dal ، باللغة الهندية ، و toover dal in Gujerati) مع الأرز إذا تم تقديمه بشكل أكثر سمكًا أو على شكل "شوربا" أو حساء تقليدي. تحتوي على مكعبات الطماطم في التاركا أو التوابل المخففة في الزبدة أو السمن (الزبدة المصفاة).

اغسلي العجينة وضعيها في قدر الضغط مع 4 أكواب من الماء. يضاف الزنجبيل المبشور والثوم والكركم والملح. للسرعة ، اطبخي حتى يخرج البخار من صمام قدر الضغط (حوالي 10-15 دقيقة ، حسب حجم ونوع الطباخ). طهي لمدة 5 دقائق أخرى.

أثناء طهي دال ، ابدأ في تحضير البصل المقلي. سخني الزيت النباتي في قدر متوسط ​​الحجم ثقيل الوزن. عندما تكون ساخنة جدًا ، أضيفي شرائح البصل بعناية. تقلى لمدة خمس إلى سبع دقائق ، مع التحريك من حين لآخر بملعقة مشقوقة ، حتى يكتسب البصل لونًا بنيًا ذهبيًا لطيفًا ويصبح مقرمشًا. استخدم الملعقة لنقل البصل إلى مصفاة ورش الملح. بمجرد طهي الدال ، اتركه جانباً ، وقم بإعداد مقلاة صغيرة لتلطيف التوابل.

توضع بذور الكمون على الموقد وتوضع جانباً. سخني السمن في مقلاة وأضيفي بذور الكمون المحمصة. عندما يبدأون في التبخر ، أضيفي الفلفل الأخضر وأوراق الكاري والطماطم. ثم يقلى لمدة 20 ثانية. أضف التوابل إلى الدال أو الشوربة. اجلس جانبا.

قبل التقديم ، سخني الشوربة على نار خفيفة إلى متوسطة ، أضيفي الزبدة وزينها بالبصل المقلي وأوراق الكزبرة وكوينيل من طماطم لو بون ماجوت وصلصة السلطانة البيضاء.


43 وصفة كومبوت نباتية

كومبوت الخضار

كومبوت الخضار

ديك رومي مشوي مع كومبوت التوت البري

ديك رومي مشوي مع كومبوت التوت البري

كومبوت أحمر الملفوف والتفاح

كومبوت أحمر الملفوف والتفاح

سندويتشات آيس كريم برالين مع كومبوت فواكه مشكلة

سندويتشات آيس كريم برالين مع كومبوت فواكه مشكلة

كعك العسل بحشوة جبنة الكريمة وكومبوت الكرز

كعك العسل بحشوة جبنة الكريمة وكومبوت الكرز

تشيز بلينتس مع كومبوت ثلاثي التوت

تشيز بلينتس مع كومبوت ثلاثي التوت

فطائر القمح الكامل مع كومبوت التوت

فطائر القمح الكامل مع كومبوت التوت

حساء البط: كومبوت دي كانارد

حساء البط: كومبوت دي كانارد

نقانق مع كومبوت التفاح الكريمي

نقانق مع كومبوت التفاح الكريمي

قطع فينيسون مع بلاك بيري كومبوت

قطع فينيسون مع بلاك بيري كومبوت

فطائر اليانسون مع كومبوت أربع فواكه

فطائر اليانسون مع كومبوت أربع فواكه

ريش ضأن مع كومبوت الليمون بالنعناع

ريش ضأن مع كومبوت الليمون بالنعناع

كيك شيفون بالليمون مع كومبوت فواكه طازجة

كيك شيفون بالليمون مع كومبوت فواكه طازجة

فطيرة الجبن مع كومبوت الفراولة والراوند


شاهد الفيديو: How to make Fruit Compote! Stump Kitchen 26 (قد 2022).