وصفات جديدة

وصفة المقرمشات الخالية من الغلوتين

وصفة المقرمشات الخالية من الغلوتين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بسكويت مالح

هذه البسكويت الخالية من الغلوتين مصنوعة من دقيق الحمص المصنوع من الحمص ودقيق الذرة ونخالة الأرز.

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 30 جرام طحين أو أكثر حسب الحاجة
  • 45 جرام دقيق ذرة
  • 80 مل نخالة أرز
  • 80 مل ماء
  • 1 ملعقة طعام توابل أعشاب إيطالية
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • ملح للتذوق

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز.
  2. اخلطي دقيق الحمص ودقيق الذرة ونخالة الأرز والماء وتوابل الأعشاب والزيت النباتي والبيكنج بودر والعسل والملح معًا في وعاء حتى تشكل عجينة طرية ، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة.
  3. ضع العجينة على سطح العمل بين ورقتين من ورق الخبز. افردي العجينة إلى سمك 3 مم باستخدام درفلة. قم بإزالة الطبقة العليا من الورق ؛ قطعي العجين باستخدام قطاعة كوكيز مستديرة وضعيها على بعد 5 سم على صينية خبز جاهزة.
  4. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 10 دقائق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

بواسطة ملكة الحنطة السوداء

الرتق جيدة المفرقعات. استغرق الأمر مني بعض الوقت للعثور على نخالة الأرز ، ووجدت أن استخدام لب اللوز (بقايا من صنع حليب اللوز) يعمل أيضًا. يبدو أن الدقيق الخاص بي له معدل امتصاص مختلف ، لذا أقترح عليك خلط المكونات الجافة وربما الزيت ، ثم إضافة الماء. أضفت الكمية الكاملة من الماء واضطررت إلى مضاعفة عدد الدقيق ثلاث مرات تقريبًا للحصول على عجين عملي. وكانت النتيجة بسكويت مقرمش ولذيذ يقدم بشكل جيد مع الحمص. احتفظت بالمفرقعات المتبقية في كيس Ziploc وفي اليوم التالي كانت جيدة مثل اليوم السابق. شكرا على الوصفة. -04 يناير 2017

المزيد من المجموعات


مقرمشات الأعشاب الخالية من الغلوتين

هذا المقرمش العشبي الخالي من الغلوتين ومنتجات الألبان والبيض والذرة والخميرة. العجين ملفوف ويسهل العمل به.

استخدمنا Herbs de Provence لتتبيل العجين - مزيج من الزعتر ، والمريمية ، وإكليل الجبل ، والريحان ، والخزامى ، والمالح ، وبذور الشمر ، والمردقوش ، والطرخون ، والأوريجانو ، وورق الغار - ولكن استخدم أعشاب GF المفضلة لديك في هذا المالح. جهاز تكسير. استخدم قطاعة بسكويت دائرية أو مربعة أو قاطعة بسكويت لعمل مقرمشات ذات حجم موحد.

هذه الوصفة هي تعديل لوصفة Bob's Red Mill "Savory خالية من الغلوتين Cracker ،" مطبوعة بإذن.


مقرمشات غراهام سهلة وخالية من الغلوتين

بقلم سارينا شاستين لـ Bob’s Red Mill Natural Foods

  • 2 كوب خالي من الغلوتين 1 إلى 1 طحين (296 جم)
  • نصف كوب سكر قصب (54 جم)
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 4 ملاعق كبيرة بديل الزبدة الخالية من الألبان (أو الزبدة الحقيقية) ، بارد (56 جم)
  • 12 كوب بياض بيض (60 مل)
  • 2 ملعقة كبيرة عسل (30 مل) **
  • 2 ملعقة كبيرة ماء (30 مل) ، بالإضافة إلى 2 إضافية إذا لزم الأمر
  • 2 ملعقة صغيرة سكر قصب للتزيين

في محضر الطعام ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح. اخفق المزيج 3 مرات حتى يتجانس. بعد ذلك ، أضف الزبدة الباردة واخلطها لتشكيل وجبة خشنة.

نضيف بعد ذلك بياض البيض والعسل و 2 ملاعق كبيرة من الماء إلى خليط الدقيق. امزجي حتى يتجانس. أضف 1 ملعقة كبيرة من الماء في كل مرة إذا كنت بحاجة إلى الرطوبة لتجمع العجين معًا. لا ينبغي أن تكون هذه العجينة شديدة الالتصاق ، بل يجب أن تكون عجينة ناعمة يمكن دحرجتها.

ضعي العجينة على غلاف بلاستيكي ، وشكليها في مربع ولفيها بإحكام. ضعي العجينة في الفريزر لمدة 15 دقيقة.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. بمجرد أن تبرد ، أخرج العجين من الفريزر. باستخدام ورقة أخرى من الغلاف البلاستيكي ، قم بتغطية العجينة ولفها بسمك إلى بوصة. نقطع العجينة إلى 2 × 2 أو 2 × 4 بوصة. رش المزيد من سكر القصب. نقطع العجين بالشوكة. ضعيها في الفرن على ورقة بسكويت واخبزيها لمدة 15 دقيقة ، مع تدوير الصينية في منتصف الطريق خلال الخبز. بعد 15 دقيقة ، قطعي العجينة مرة أخرى للتأكد من فصلها. اخبزيها لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية حتى يتحول لونها إلى اللون البني. اتركه ليبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق ثم ضعه على رف التبريد ليبرد تمامًا.

** يمكنك أيضًا صنعها بدبس السكر بدلًا من العسل. اتركي الماء حتى تنضج دبس السكر في العجين. إذا كنت بحاجة إلى مزيد من الرطوبة ، أضف ملعقة كبيرة من الماء في كل مرة لتشكيل العجين. في هذا الإصدار ، استخدم السكر البني بدلاً من قصب السكر لتعميق النكهة. ضعي القرفة والسكر فوقها.


وصفة تكسير خالية من الغلوتين

  • المؤلف: هالي كوتيس
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 20 دقيقة
  • المحصول: 6 حصص 1 x
  • التصنيف: وجبات خفيفة
  • الطريقة: الخبز
  • المطبخ: أمريكي

وصف

أسهل وصفة مقرمشات خالية من الغلوتين مصنوعة من دقيق الأرز الأبيض!

مكونات

  • 1 كوب دقيق أرز أبيض
  • 1/3 كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • طحين التابيوكا للغبار
  • ملح البحر الخشن والزبدة إلى أعلى البسكويت (اختياري)
  • بهارات وأعشاب إضافية (اختياري)

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
  2. في محضر الطعام ، ضعي دقيق الأرز الأبيض و 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر. اخفق المزيج عدة مرات.
  3. أضيفي الزبدة واخلطيها عدة مرات.
  4. أضيفي الماء ببطء حتى تتشكل كرة من العجين. إذا كانت العجينة مفتتة للغاية ، أضيفي القليل من الماء ، وإذا أصبحت رطبة جدًا ، اعجنها في القليل من دقيق التابيوكا. إنها عجينة سهلة العمل بها.
  5. على سطح مرشوش بالدقيق (فعلت هذا مباشرة على صفيحة خبز) ، افردي العجين برفق. أرق كلما كان ذلك أفضل. إذا بدأ العجين بالالتصاق ، قم برش القليل من دقيق التابيوكا لمنع الالتصاق.
  6. نقطع العجينة بقطاعة بيتزا إلى مربعات 1 إنش. باستخدام شوكة ، اصنع ثقوبًا في جميع أنحاء العجين.
  7. ادهن المزيد من الزبدة المذابة وملح البحر الخشن (هذا اختياري ، لكني أحب بسكويت الزبدة والمالحة).
  8. اخبزيها لمدة 12-20 دقيقة (يختلف الوقت حسب رقة العجين).
  9. تصبح المفرقعات جاهزة عندما تصبح ذهبية قليلاً.

تلاحظ

المعلومات الغذائية: سعرات حراريه: 134 سمين: 4.2 جرام الكربوهيدرات: 21.3 جرام بروتين: 1.4 جرام


وصفة كسارة البقان الخالية من الغلوتين

طعم هذه المقرمشات يشبه إلى حد ما مقرمشات الجاودار ، بسبب الكراوية ومسحوق الكاكاو. إذا لم تكن من محبي خبز الجاودار أو بسكويت الجاودار ، اترك الكراوية.

اخفقي المكونات الجافة معًا:

1/2 كوب دقيق الدخن أو دقيق الذرة الرفيعة حسب الحاجة *
1/4 كوب نشا البطاطس (وليس دقيق البطاطس!)
1/2 كوب طحين الحنطة السوداء GF
1/4 كوب خميرة غذائية
2 ملاعق صغيرة مسحوق الكاكاو العضوي
1 ملعقة صغيرة ملح البحر
1 ملعقة صغيرة بصل مفروم مجفف
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة كراوية حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو إكليل الجبل المسحوق المجفف

1 1/2 كوب دقيق البقان
Ener-G Egg Replacer لـ 1 بيضة ممزوجة بالماء الدافئ
1/4 كوب زيت زيتون جيد
نصف كوب ماء دافئ أو حليب غير ألبان ، للبدء
1 ملعقة صغيرة صبار عضوي خام أو سكر بني


خال من الغلوتين & # 8220 دجاج في البسكيت & # 8221 كراكرز

في هذه الأيام ، هناك المزيد والمزيد من المفرقعات المعبأة الخالية من الغلوتين والتي تُباع في متاجر البقالة العادية. وهذا رائع! أحبه عندما تدخل منتجات جديدة خالية من الغلوتين إلى السوق. إنه يفرض انخفاض الأسعار ورفع الجودة ، وبعض المفرقعات الخالية من الغلوتين التي يمكنك شراؤها رائعة حقًا (أنا & # 8217m أنظر إليك ، رقيق الجوز!). وصفة اليوم & # 8217s للخالي من الغلوتين & # 8220 دجاج في البسكيت & # 8221 كراكرز ، وهي نسخة مقلدة من مفضلة نابيسكو المقرمشة والزبدة والنكهة ، لأن معظم مصنعي البسكويت لن يزعجوا أنفسهم بوضع نسخة خالية من الغلوتين - ولأن الكثير مما يمكنك شراؤه لا يزال مكلفًا للغاية!

حول دحرجة العجين

إذا رأيت وصفة تستدعي فرد العجين والنقر بعيدًا أو قلب الصفحة ، فنحن بحاجة إلى التحدث! إن طرح أي شيء ، سواء كان عجين البسكويت ، أو عجينة البسكويت ، أو قشرة الفطيرة أو حتى عجينة البيتزا ، أمر بسيط للغاية بمجرد أن تعرف أسرار. في الصفحة 28 من أحدث كتاب طبخ ، وجبات خفيفة كلاسيكية خالية من الغلوتين، أسكب كل تلك الأسرار بالتفصيل. ولكن في حال لم يكن لديك الكتاب & # 8217t حتى الآن ، أو لم تقرأه كأنه رواية (هل تقصد ألا يفعل الجميع ذلك بكتب الطبخ؟) ، فأنا أعطيك النسخة المختصرة من تلك الأسرار هنا اليوم على مقالات. لذا (اغفر لي) ، دع & # 8217s تتدحرج!

أولا، اتبع تعليمات الدرفلة في الوصفة. يجب دحرجة بعض العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ، مع رش القليل من الدقيق بمزيد من الدقيق أثناء لف العجين (مثل هذا). البعض الآخر ، بين ورقتين من ورق البرشمان غير المبيض. كما سبق لسمك العجين.

ثانيًا ، استمر في الشعور. يعد طرح العجين في طبقة متساوية هو الجزء الأكثر تحديًا وإخافة في العملية برمتها. يديك أكثر حساسية في هذا الصدد من عينيك ، لأن عينيك ببساطة تستطيعان & # 8217t مقارنة السماكة النسبية للعجين من مكان إلى آخر. سيخبرك تمرير يديك برفق عبر العجين بكل ما تحتاج لمعرفته حول مكان لف العجين ، ومكان ترك العجين. ثق بتلك الأيدي! هم & # 8217 طباخ & # 8217 أفضل الأدوات.

ثالث، استعمال ورق زبدة غير مبيض عند اللف بين ورقتين. إنه أنحف وأكثر مرونة من النوع المبيض ، ويسمح لك باتباع الرقم السري 2 أعلاه مثل أعمال لا أحد.

الرابعة, خذها ببساطة! إذا ضغطت بشدة أثناء التدحرج ، فستحصل على تلك التجاعيد القبيحة عندما & # 8217re تتدحرج بين ورقتين من هذا المخطوطة غير المبيضة. للحصول على عجينة أكثر صلابة ، مرري العجين مرات أكثر باستخدام الشوبك بدلاً من الضغط عليه بقوة.

خامسا ، تبرد. إذا كنت تواجه مشكلة في الحصول على خطوط نظيفة عند تقطيع العجين أو كان من الصعب جدًا التعامل مع العجين ، قم بلف العجين ثم برد العجين في الثلاجة أو الفريزر. خطوط نظيفة تنتظر!

أخيرًا ، قشر بعيدًا. بدلًا من محاولة تقشير المزيد من أشكال العجين الرقيقة عن الرق ، جرب إزالة العجين المحيط بالأشكال المقطوعة أولاً ، ثم تقشير الورق بعيدًا عن كل شكل مقطوع بدلاً من العكس. سيساعد هذا في منع الأشكال من التمدد أو التمزق.

لذا ، هل جعلتك تعيد النظر في دحرجة العجين؟ من فضلك قل نعم! أنت تعلم أن مقرمشات الدجاج في البسكيت تستحق العناء. :)


جميع مقرمشات الأسماك الذهبية الطبيعية الخالية من الغلوتين

توقف عن القلق بشأن ما يوجد في وجبات أطفالك الخفيفة عندما تصنع كل هذه المقرمشات الطبيعية الخالية من الغلوتين! مقتبس من هذه الوصفة.

مكونات

  • 2 كوب جبن شيدر عضوي حاد ومغذي على العشب
  • 3/4 أكواب من مزيج الدقيق العضوي الخالي من الغلوتين (أو الدقيق العضوي غير المبيض من اختيارك)
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل عضوي
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة عضوية على العشب

تعليمات

  1. سخن الفرن إلى 350
  2. في محضر الطعام ، اخفق جميع المكونات حتى تتشكل الفتات. لن يبدو المزيج كعجين ، لكن هذا جيد. ستساعد الحرارة المنبعثة من يديك على جعل العجينة أكثر ليونة.
  3. اعجن العجينة بيديك حتى تشكل كرة مرنة. قم بلف العجين إلى سمك 1/4 بوصة وقم بتقطيع البسكويت بقطع البسكويت ، أو قم بتغليفها في قالب واخرجها.
  4. رتبي أشكال السمك على ورقة زبدة مبطنة بورق الخبز واخبزيها لمدة 15-17 دقيقة.
  5. اترك البسكويت يبرد ثم احفظه في وعاء محكم الغلق.


ملاحظات لعمل وصفة التكسير الخالية من الغلوتين

ما هي أنواع البذور التي يمكنني استخدامها لوصفة التكسير هذه؟

لقد استخدمت & # 8217 بذور مختلفة في هذه الوصفة. الكتان والشيا ضروريان لقدراتهما على ربط الماء ، لكن لا تتردد في اللعب بهما بدائل لقلوب القنب وبذور عباد الشمس. الوصفة الأصلية تستخدم ببيتاس (بذور اليقطين). لقد صنعت أيضًا هذه البسكويت مع شرائح اللوز التي طعمها رائع أيضًا.

ما هي اختلافات النكهة لهذه الوصفة؟

  • عند استخدام الروزماري المجففة ، أقترح نبض العشب بسرعة أولاً في معالج الطعام الصغير أو الخلاط الصغير. أفضل عدم الحصول على قطع طويلة من إكليل الجبل في لدغة المفرقعات.
  • اوريجانو و زعتر هي أيضًا مفضلة لهذه المفرقعات. أضف بعض الفلفل الأسود لقليل من اللدغة.
  • Za & # 8217atar هو مزيج توابل شرق أوسطي غالبًا ما يتم صنعه من الزعتر المجفف والأوريجانو والمردقوش أو مزيج من هذه المكونات ، ممزوجًا ببذور السمسم المحمصة والملح. هذه طريقة رائعة لإضافة الكثير من النكهة إلى المقرمشات.

كيفية تخزين هذه المقرمشات

يخزنون جيدًا لمدة تصل إلى أسبوع في حاوية محكمة الغلق ، احرص على عدم تركها بالخارج لأنها ستصبح قديمة. سيؤدي تخزينها في حاوية مغلقة في الثلاجة إلى إطالة عمر البسكويت لمدة تصل إلى أسبوعين.

لقد عدّلتُ & # 8217 هذه الوصفة من May I Have That Recipe. لقد وجدت أنه لا يلزم أكثر من 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، وأنا أفضل أن أصنعها باستخدام بذور أصغر ، لذا فقد استبدلت البيبيتاس بقلوب القنب. لدي دائمًا بعض إكليل الجبل المجفف في متناول اليد ، وأنا أحب مزيج إكليل الجبل وبذور السمسم المحمصة.


لكن أولاً ، القليل من المفاخرة & # 8230

كان الأسبوع الماضي عيد ميلادي الرابع والأربعين وقد احتفلت به في منزل والدي و # 8217 بحيرة في شمال ولاية ويسكونسن. بالمناسبة ، يحدث هذا أيضًا على بعد أميال قليلة من المكان الذي ولدت فيه. عاش والداي هناك لبضع سنوات فقط في بداية مسيرة والدي الطويلة مع الحكومة الفيدرالية التي جلبته في النهاية إلى ماديسون أولاً ثم إلى واشنطن العاصمة. لكنهم أحبوا ولاية ويسكونسن نورثوودز لدرجة أنهم عادوا إلى المنطقة عندما تقاعدوا. قضيت معظم سنوات التكويني في منطقة ماديسون وكانت ذكريات طفلي الصغير ضبابية ، لذلك كان من الممتع في السنوات القليلة الماضية أن أزورها والتعرف أكثر على جذوري التي يضرب بها المثل.

جزء كبير من جذوري هو الماء بالتأكيد! ولاية ويسكونسن هي موطن لحوالي 15000 بحيرة (نعم ، أكثر من مينيسوتا & # 8211 على الرغم من أنني سأمنح أن الولايتين لا تعرفان & # 8220lakes & # 8221 بنفس الطريقة) وكان والدي دائمًا يمتلكان قاربًا وقضينا الكثير من الصيف أيام في وفي تلك البحيرات. خلال السنوات التي عشناها بالقرب من ماديسون ، واجهنا الحشود والأمواج الكبيرة على بحيرة ميندوتا وبحيرة مونونا. اليوم ، لديهم بحيرة نقية على عتبة بابهم وأحاول قضاء أكبر وقت ممكن في الاستمتاع بها كلما زرت.

بالطبع ، هناك العديد من الطرق للاستمتاع بالبحيرة. يمكنك التجديف بالكاياك أو لوح التجديف ، أو صيد السمك من أجل المسك الغني أو الخياشيم (الأسماك المفضلة لدي) ، أو مجرد أداة في قارب عائم.

كل هؤلاء على ما يرام & # 8230 لكني نشأت في التزلج على الماء. حتى سن السابعة ، كان على طبق كما في هذا الفيديو. من سن الثامنة فصاعدًا ، كانت السماء حقيقية. على الرغم من أنني لم تتح لي الفرصة مطلقًا للقيام بأي تزلج تنافسي أو جماعي ، إلا أنني عندما كنت مراهقًا كنت قد تخرجت للتزلج المتعرج وكنت جيدًا مثل أي شخص في البحيرة. لذلك ، عندما تحطمت صحتي تمامًا في عام 2007 وأصبحت ضعيفًا لدرجة أنني لم أعد قادرًا على الاستيقاظ في التزلج المتعرج ، شعرت بالحزن.

لكنني واصلت المحاولة & # 8230 بعد أن تبنت أسلوب حياة علاجي ، بما في ذلك بروتوكول المناعة الذاتية باليو (AIP) ، في عام 2013 تمكنت من التزلج مرة أخرى باستخدام زلاجتين. وبعد ذلك تمكنت من البدء على زلاجتين ولكن بعد ذلك أسقط أحدهما وأواصل التزلج. ولكن ما زلت لم أعد & # 8217t إلى قوته الكاملة وإلى & # 8220harder-than-it-look & # 8221 الإنجاز المتمثل في الخروج من الماء في تلك التزلج الفردي.

حتى الصيف! انظر بنفسك & # 8230


الشريط الجانبي الأساسي

مرحبًا ، نعم & # 8217 الكل ، أنا Lindsay Cotter ، أخصائي التغذية (المعروف أيضًا باسم Nerd) مع التركيز على تناول الطعام الخالي من الغلوتين. أحب صنع أطعمة مغذية لذيذة يمكن لأي شخص الاستمتاع بها ، وهي صديقة للحساسية وكل شيء!

خطط الوجبات!

قد يكون تخطيط الوجبات أمرًا شاقًا ، خاصةً مع الحساسية الغذائية. لا تقلق ، لقد قمت بتغطية خطط الوجبات الشهرية الخالية من الغلوتين.

معلومات الاستوديو!

The Gathering Place عبارة عن استوديو إضاءة طبيعي مصمم للمصورين والمبدعين والمواطنين الاجتماعيين للحصول على مساحة للتجمع والعمل والاستمتاع.

اشترك واحصل على 5 وصفات مجانية من كتاب الطبخ المغذي Superfood Bowls

أبدأ هنا!

دليل المبتدئين لتناول الطعام الخالي من الغلوتين

اشترك واحصل على 5 وصفات مجانية من كتاب الطبخ المغذي Superfood Bowls


شاهد الفيديو: وصفة كراكز منخفضة الكربوهيدرات خالية من الغلوتين مقرمشات خالية من الغلوتين منخفضة الكربوهيدرات (قد 2022).