وصفات جديدة

كورنوليت

كورنوليت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

جربهم! أنا جيد جدا في ذلك.

  • 1 علبة شحم الخنزير
  • 1 كوب سكر
  • 1 قانا بورس
  • بقدر ما يحتويه من دقيق

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

تحضير الوصفة كورنوليت:

افركي السكر بالشحم ثم أضيفي البرشت وبعد الخلط جيداً أضيفي الدقيق شيئاً فشيئاً حتى تصبح العجينة جيدة.


كرواسون طازج بالجوز

وصفة لذيذة للغاية ، كان من الممكن أن تكون ألذ لو كانت مع الزبدة وليس المارجرين ، وهو فظيعة وليست رخيصة مثل الزبدة ، بالإضافة إلى أنها مليئة بالـ e-s ولا تجلب لنا أي كمية غذائية. من المؤسف أننا نحن الرومانيين ما زلنا نفتقر إلى القليل من المعرفة في مجال التغذية. سيء جدا لصحتنا.

أنت على حق ، يمكن أيضًا تحضير الوصفة بالزبدة. اخترت عشوائيا ، وبكميات كبيرة لا المارجرين ولا الزبدة أعتقد أنها مفيدة للجسم. لكن لا جدوى من تطوير الموضوع بنفسي ، فهذه وظيفة اختصاصيي التغذية.

سأصنعها في عطلة نهاية الأسبوع ، أما بالنسبة للزبدة ، فهي ألذ حقًا ، لكنها تحتوي على الكثير من الدهون الحيوانية ، التي ترفع الكوليسترول وتجعلك سمينًا.

والزبدة منزوعة الدسم لم تعد جيدة المذاق. عمل جيد ، عطلة نهاية الأسبوع بدأت للتو! :)

هذه الوصفات جيدة جدًا ، وكأنني أشعر بها.
الرجال هم أفضل طهاة ، أليس كذلك؟ :)

أنا أحب الكعك كثيرًا ، وبصراحة لا أعرف لماذا لأنني لا أقتل المعجنات كثيرًا ، ربما لأنها أكثر المعجنات التي يتم تناولها في طفولتي.

سننجذب دائمًا إلى الحلويات التي كنا نأكلها كأطفال. الحنين هو اللوم :)

أمنا دائما تجعلنا عيد الميلاد. وحتى المعمودية لدينا.

رائع ، هم الكرواسون المفضل لدي!

سؤال: هل يمكنني وضع شحم الخنزير بدلاً من المارجرين لجعله أكثر ليونة؟ وإذا كان الأمر كذلك ، فلا يزال 200 جرام؟ شكرا لكم مقدما. :))

نعم ، يمكنك وضع شحم الخنزير بدلاً من المارجرين. وبنفس المقدار تقريبًا ، لا أعتقد أنه يجب أن تزنه ثابتًا :) أخبرني كيف خرج الكرواسان.

أريد تجربتهم في المستقبل القريب. :) وأود أن أسألك: هل وضعت البيكنج بودر بكل بساطة ، ألم تخلطه بالدقيق؟ على أي حال ، شكرًا على الوصفات ، لقد جربت القليل ولم أفشل في أي منها.

لست مضطرًا لذلك ، أنتونيا ، شكرًا لك على التأكيد. لا يهم كيف نضع مسحوق الخبز ، من المهم أن يتم دمجه بشكل متساوٍ قدر الإمكان في تكوين الكرواسون. عادةً ما أخلطه بالدقيق ، لكنني أفعل ذلك فقط لأنني أعتقد أنه من الأسهل مزجه على هذا النحو ، ليس لدي سبب آخر.

لقد صنعت الكرواسان خلال عطلة نهاية الأسبوع. جيد جدا وسهل جدا وسريع التحضير. لكن قوامهم كان رمليًا جدًا ، ولا أعرف كيف أقول ، أعني الذوق. لقد صنعتها بشحم الخنزير ، هل هذا هو السبب؟ على أي حال ، من السهل جدًا صنعها ورخيصة نسبيًا ، لقد كان لدي تقريبًا جميع المكونات حول المنزل ، أعتقد ذلك ، لأنه في بعض الأحيان نأكل كل الهراء من التجارة ، في غضون نصف ساعة يمكننا تحضير هذه الكرواسون في منزلنا. لقد صنعت أيضًا المعكرونة بصلصة البولونيز خلال عطلة نهاية الأسبوع ، والتفاح الناضج مع الجوز والمربى ، والبطاطا المخبوزة مع الذرة ، وكلها ممتازة. :) وبالنسبة لعداد البيتزا ما زلت أستخدم وصفتك. علاوة على ذلك ، منذ أن اكتشفت هذه المدونة ، أطهو طعامًا متنوعًا للغاية ، علاوة على ذلك ، أقضي وقتًا أقل وأقل في المطبخ. :)) شكرا لك.

أعتقد أن شحم الخنزير يجب أن يجعل هذه الكرواسون فكرة محطمة أكثر ، لكنني سأرى هذا أمرًا جيدًا - لا أعرف ما إذا كان يبدو كما هو بالنسبة لك :) أحاول ، قدر الإمكان ، استخدامه في وصفاتي المكونات بسيطة قدر الإمكان ، والمكونات التي لدي في متناول اليد. لقد لاحظت أنه يمكنك إعداد وصفات لذيذة حتى بدون استخدام مكونات غريبة وحتى دون الحاجة إلى الطهي ليوم كامل. وفي معظم الأوقات ، وبأقل جهد ، يمكننا الحصول على شيء مشابه لـ "عروض الأسعار" من التجارة ، بسعر أقل بكثير. أنا لا أقول أي شيء عن E's ومحسنات النكهة والسدادات القطنية الأخرى.


كرواسون مقرمش

أعتقد أنك تعرف بالفعل كم أحب الكرواسون والعديد من وصفات الكرواسون على المدونة أقنعتك بذلك. لكن الآن أقدم لكم وصفة خاصة جدًا جدًا: CRISPY CROWNS! إنها مقرمشة للغاية من الخارج وبها كريمة شوكولاتة لذيذة من الداخل! إنها سهلة التحضير وبها القليل من المكونات ، وأقول لك بصراحة ، بالكاد يمكنك التوقف عن الأكل!

لماذا الكرواسون المقرمش مقرمش للغاية؟ لأننا نستخدم أوراق فطيرة من طحن! دهن كل ورقة بالزبدة المذابة ، ثم ضع الورقة التالية. قطّع إلى مثلثات ، استخدم الحشوة المفضلة لديك واخبز رقائق البطاطس الرائعة!

لا تنسى! يمكنك أيضًا إشراك الصغار في إعداد وصفة كريسبي دوناتس! كيف؟ يمكنني دهن الأوراق بالزبدة ، وسوف يسحرهم استخدام فرشاة المعجنات! يمكن للكبار السن مساعدتك في دحرجة الكرواسون ولكن في عصر الجوز المطحون! الوصفات التي نصنعها جميعًا معًا هي بالتأكيد ألذها وأعزها! & # x2665

كرواسان مقرمش - كل ما تحتاج لمعرفته حول الوصفة

  • صفائح فطيرة من طحن هم دائما في متناول اليد وسهلة الاستخدام! علينا فقط أن نتركها لتذوب طوال الليل في الثلاجة أو على منضدة المطبخ حتى تصبح مرنة ، دون أن تكون ساخنة.
  • يمكننا تشحيم الأوراق بالزبدة المذابة أو الزيت ، اعتمادًا على ما لدينا في متناول اليد.
  • طالما أننا لا نعمل مع الملاءات ، فإننا نبقيها مغطاة بمنشفة رطبة حتى لا تجف.
  • يمكننا صنع أكاليل صغيرة أو صغيرة الحجم أو أكبر ، اعتمادًا على حجم قطع الأوتار من أوراق الفطيرة.
  • ما الحشوات التي يمكننا استخدامها؟ اى شى! Outem يصنع كرواسان حلو أو مالح مقرمش ، حسب تفضيلاتك! يمكننا ملئها بجبنة الأرقطيون الممزوجة بقليل من الجبن الكريمي والبصل الأخضر ، مع فطيرة الدجاج وقليل من مربى البصل ، أو بالنسبة لنسخة الكرواسون الحلوة المقرمشة ، يمكننا استخدام المربى والمربى والمربى وكريمة الشوكولاتة!

أوصي بشدة بوصفة Crispy Cornlets لوجبة عيد الفصح ، سيكون هناك بعض التوت البري اللذيذ ، الذي لم يتعب الضيوف أبدًا! & # x2665

المكونات لحوالي 100 قطعة دونات مقرمشة

  • 1 حزمة كانت فطيرة موراريتا
  • 100 جرام زبدة مذابة
  • 200 جرام كريمة شوكولاتة
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 100 جرام بندق / جوز مفروم

دع رقائق الفطيرة تذوب حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. نخرجها من العبوة ونغطيها بمنشفة نظيفة ومبللة حتى الاستخدام. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (مع تهوية) أو 200 درجة مئوية (ثابت).

للكرواسان المقرمش ، ضعي ورق الخبز في صينية الفرن أو صينية كبيرة. ضعي الطبقة الأولى من الفطيرة ، ودهنيها بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة المعجنات. غطيها بالورقة الثانية ، دهنها بالزبدة. نحن نجمع 4 أوراق من الفطيرة.

قطع الأوراق بالطول إلى 4 أجزاء متساوية ، ثم إلى مثلثات. املأ كل مثلث بالشوكولاتة واللفائف. ضعها في صينية على ورق الخبز.

دهن كل كرواسون بالبيض المخفوق ورش البندق. اخبز لمدة 12-14 دقيقة ، حسب حجم الكرواسان.


كرواسون طازج بالجوز

وصفة لذيذة للغاية ، كان من الممكن أن تكون ألذ لو كانت مع الزبدة وليس المارجرين ، وهو فظيعة وليست رخيصة مثل الزبدة ، بالإضافة إلى أنها مليئة بالـ e-s ولا تجلب لنا أي كمية غذائية. من المؤسف أننا نحن الرومانيين ما زلنا نفتقر إلى القليل من المعرفة في مجال التغذية. سيء جدا لصحتنا.

أنت على حق ، يمكن أيضًا تحضير الوصفة بالزبدة. اخترت عشوائيا ، وبكميات كبيرة لا المارجرين ولا الزبدة أعتقد أنها مفيدة للجسم. لكن لا جدوى من تطوير الموضوع بنفسي ، فهذه وظيفة اختصاصيي التغذية.

سأصنعها في عطلة نهاية الأسبوع ، أما بالنسبة للزبدة ، فهي ألذ حقًا ، لكنها تحتوي على الكثير من الدهون الحيوانية ، التي ترفع الكوليسترول وتجعلك سمينًا.

والزبدة منزوعة الدسم لم تعد جيدة المذاق. عمل جيد ، عطلة نهاية الأسبوع بدأت للتو! :)

هذه الوصفات جيدة جدًا ، وكأنني أشعر بها.
الرجال هم أفضل طهاة ، أليس كذلك؟ :)

أنا أحب الكعك كثيرًا ، وبصراحة لا أعرف لماذا لأنني لا أقتل المعجنات كثيرًا ، ربما لأنها أكثر المعجنات التي يتم تناولها في طفولتي.

سننجذب دائمًا إلى الحلويات التي كنا نأكلها كأطفال. الحنين هو اللوم :)

أمنا دائما تجعلنا عيد الميلاد. وحتى المعمودية لدينا.

رائع ، هم الكرواسون المفضل لدي!

سؤال: هل يمكنني وضع شحم الخنزير بدلاً من المارجرين لجعله أكثر ليونة؟ وإذا كان الأمر كذلك ، فلا يزال 200 جرام؟ شكرا لكم مقدما. :))

نعم ، يمكنك وضع شحم الخنزير بدلاً من المارجرين. وبنفس المقدار تقريبًا ، لا أعتقد أنه يجب أن تزنه ثابتًا :) أخبرني كيف خرج الكرواسان.

أريد أن أجربهم في المستقبل القريب. :) وأود أن أسألك: هل وضعت البيكنج بودر بكل بساطة ، ألم تخلطه بالدقيق؟ على أي حال ، شكرًا على الوصفات ، لقد جربت القليل ولم أفشل في أي منها.

لست مضطرًا لذلك ، أنتونيا ، شكرًا لك على التأكيد. لا يهم كيف نضع مسحوق الخبز ، من المهم أن يتم دمجه بشكل متساوٍ قدر الإمكان في تكوين الكرواسون. عادةً ما أخلطه بالدقيق ، لكنني أفعل ذلك فقط لأنني أعتقد أنه من الأسهل مزجه على هذا النحو ، وليس لدي سبب آخر.

لقد صنعت الكرواسان خلال عطلة نهاية الأسبوع. جيد جدا وسهل جدا وسريع التحضير. لكن قوامهم كان رمليًا جدًا ، ولا أعرف كيف أقول ، أعني الذوق. لقد صنعتها بشحم الخنزير ، هل هذا هو السبب؟ على أي حال ، من السهل جدًا صنعها ورخيصة نسبيًا ، لقد كان لدي تقريبًا جميع المكونات حول المنزل ، أعتقد ذلك ، لأنه في بعض الأحيان نأكل كل الهراء من التجارة ، في غضون نصف ساعة يمكننا تحضير هذه الكرواسون في منزلنا. لقد صنعت أيضًا معكرونة بصلصة البولونيز خلال عطلة نهاية الأسبوع ، والتفاح الناضج مع الجوز والمربى ، والبطاطا المخبوزة مع الذرة ، وكلها ممتازة. :) وبالنسبة لعداد البيتزا ما زلت أستخدم وصفتك. علاوة على ذلك ، منذ أن اكتشفت هذه المدونة ، أطهو طعامًا متنوعًا للغاية ، علاوة على ذلك ، أقضي وقتًا أقل وأقل في المطبخ. :)) شكرا لك.

أعتقد أن شحم الخنزير يجب أن يجعل هذه الكرواسون فكرة محطمة أكثر ، لكنني سأرى هذا أمرًا جيدًا - لا أعرف ما إذا كان يبدو كما هو بالنسبة لك :) أحاول ، قدر الإمكان ، استخدامه في وصفاتي المكونات بسيطة قدر الإمكان ، والمكونات التي لدي في متناول اليد. لقد لاحظت أنه يمكنك إعداد وصفات لذيذة حتى بدون استخدام مكونات غريبة وحتى دون الحاجة إلى الطهي ليوم كامل. وفي معظم الأوقات ، وبأقل جهد ، يمكننا الحصول على شيء مشابه لـ "عروض الأسعار" من التجارة ، بسعر أقل بكثير. أنا لا أقول أي شيء عن E's ومحسنات النكهة والسدادات القطنية الأخرى.


وصفات لمرضى السكر. حبوب الإفطار

وعاء من الحبوب هو أفضل قائمة لوجبة فطور كاملة وصحية يوازن مستوى السكر في الدم.

المكونات:

1 ملعقة كبيرة نكتار الصبار

1 ملعقة كبيرة ونصف عسل

نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون

سخني الفرن إلى 160 درجة ، اهرسي النخالة وضعيها في وعاء كبير ، أضيفي البندق والشوفان.

يُمزج رحيق الصبار في قدر مع زيت الزيتون والعسل ويُضاف الماء ويُغلى المزيج لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. بهذه الطريقة يتم تشكيل شراب.

يُسكب القطر فوق الحبوب ويخلط جيدًا ثم يوضع في الفرن. اخبزيها لمدة 15 دقيقة مع التحريك كل 5 دقائق. لا ينبغي أن تكون الحبوب التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة جافة جدًا ، لأنها ستكون صعبة ويصعب استهلاكها.

القيم الغذائية:

247 سعرة حرارية ، 10.5 جرام دهون ، 1.5 جرام دهون مشبعة ، 36.7 جرام كربوهيدرات ، 5.6 جرام ألياف ، 5.5 جرام بروتين.


وصفات محلية الصنع للكرواسون: كيفية التحضير ونصائح عملية لعجينة طرية

الكرواسان الهش واللذيذ ، سهل التحضير ويمكنك الاستمتاع به لبضعة أيام متتالية. سواء كنت تستخدم القرف أو المربى أو المكسرات ، ستحصل على حلوى لذيذة ، كما في الطفولة. إليك بعض وصفات الدونات محلية الصنع التي يمكنك تجربتها ، ولكن أيضًا النصائح التي ستساعدك [& hellip]

الكرواسان الهش واللذيذ ، سهل التحضير ويمكنك الاستمتاع به لبضعة أيام متتالية. سواء كنت تستخدم القرف أو المربى أو المكسرات ، ستحصل على حلوى لذيذة ، كما في الطفولة. فيما يلي بعض الوصفات الخاصة بالكرواسان محلي الصنع التي يمكنك تجربتها ، ولكن أيضًا النصائح التي ستساعدك دائمًا في الحصول على كرواسون طري يذوب في فمك.


كرواسون مع جبنة بقري حلوة!

الجبن القريش الحلو المخبوز هو دائمًا أنعم وأجود وألذ. كرواسون تشيز كيك سهل التحضير. إذا أردت ، يمكنك إضافة أي حشوة حلوة فيها. جرب بجرأة للحصول على مسرات جديدة وجديدة!

المكونات:

-350 جرام جبن بقري حلو 5٪

- ملعقة صغيرة من صودا الخبز

- مسحوق السكر - للزينة.

طريقة التحضير:

1.ضع الجبن الحلو والزبدة الطرية (في درجة حرارة الغرفة) والسكر والبيض وصودا الخبز في وعاء عميق. تخلط بالشوكة حتى تصبح ناعمة.

2. يضاف الدقيق المنخل تدريجياً. اعجن عجينة طرية ولزجة قليلاً.

3. غطي العجينة بورق لاصق وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

4. العمل على طاولة مرشوشة بالدقيق ، نعجن العجينة قليلاً ، ثم نقسمها إلى قطعتين متساويتين.

5. افردوا كل قطعة عجين على شكل رأس دائري ، بسمك 3 ملم. قم بتقطيعه إلى 16 قطاعًا.

6. لف كل قطاع على شكل دونات: من القاعدة إلى الأعلى.

7. ضع الكرواسان على صينية مبطنة بورق الخبز ، مع ترك مسافات خالية بينهما.


وصفة المدونة

وصفة كرواسون بلونين معلومات مهمة مصحوبة بصور وصور عالية الدقة من جميع مواقع الويب في العالم. في هذه الصفحة ، لدينا أيضًا العديد من الصور الجذابة في PNG ، JPEG ، JPG ، BMP ، GIF ، WebP ، TIFF ، PSD ، EPS ، PCX ، CDR ، AI ، الشعار ، الرمز ، المتجه ، الأسود والأبيض ، الشفاف ، إلخ.

شكرًا لزيارتك ، لا تنسَ وضع علامة على الإشارات المرجعية للوصفات بلونين باستخدام Ctrl + D (كمبيوتر شخصي) أو Command + D (وحدات ماكرو). إذا كنت تستخدم هاتفًا محمولًا ، فيمكنك أيضًا استخدام قائمة حفظ الصفحة من خلال متصفح. يمكن لأي نظام تشغيل مستخدم سواء كان Windows أو Mac أو iOS أو Android تنزيل الصور باستخدام زر التنزيل.

وصفة كورنوليت بلونين

وصفة كورنوليت للصيام ثنائي اللون

وصفة كورنوليت بلونين

وصفة الكعك ثنائي اللون وصفة الكعك ثنائي اللون مصنوعة من العجين

كورنليتس رقيق بلونين مع الجوز والشيت اللذيذ

وصفة الأبواق بلونين

طهي Ro Cornulete بلونين من الجدة على Facebook

كورنليتس في وصفات طهي ذات لونين من بلد الأطباق

كورنليتس بلونين في المطبخ

كورنليتس بوصفة بلونين منفوش وبنكهات

الطهاة المبهجون ذوو الألوان ذو اللونين

الوصفة من الكورنيوليت بلونين وصفات الوصفات

أبواق صيام الصحراء بلونين وصفات حلويات

كعكة الفراولة تذوب في فمك مع شحم الخنزير والنبيذ

وصفة الكرواسان بلونين عام 2020

وصفة قرون رقيق ثنائية الألوان للقرون بلونين

عدس مبهج بلونين طهاة مبتهجون

وصفة قرون رقيق ثنائية الألوان للقرون بلونين

دونات روائح وألوان بلونين

وصفة كورنوليت بلونين

قرون محشوة كيك ناعمة ورقيقة


عجينة طازجة للكيك والكوكيز والكرواسون

عجينة رملية أو هشة ، وصفة خطوة بخطوة مقتبسة من سيلفيا جوركوفان. عجينة طازجة بالزبدة للكعك والبسكويت والكرواسان أو أوراق طرية للكيك والفطائر ، وصفة كلاسيكية ، بنجاح أكيد.

وصفة هذا العجين الطري مع الزبدة هي واحدة من أفضل "أصدقاء" محبي المعجنات. إنه بسيط ، من مكونات يدوية ، مع مراعاة بعض النسب الواضحة والمنطقية. من هذه العجينة الطرية يمكن صنعها ملفات تعريف الارتباط المختلفة (شرائح بسكويت سادة أو محشي) ، الفطائر أو أوراق فطيرة العطاء بالفواكه أو الجبن. الوصفة ليست واحدة اخترعتها. تم نشره في كتاب Silvia Jurcovan ، الطبعة الخامسة (نُشر عام 2008) ، في الصفحة 529. كل ما فعلته هو تقديم المزيد من الخيارات فيما يتعلق بالمكونات التي يمكننا استخدامها ، وآمل ، المزيد من التوضيحات ، المصممة لمساعدة المبتدئين في المطبخ.

العجينة المصنوعة حسب هذه الوصفة ، إذا عملت بشكل صحيح ، مع مراعاة قائمة المكونات وجميع التعليمات التالية ، لا تحتاج إلى أي فك. لا يعد مسحوق الخبز ولا صودا الخبز أو الأمونيوم هشًا. النسب الأساسية المقدمة بواسطة السيدة جوركوفان يحتوي الكتاب على 3 أجزاء من الدقيق ، 2 جزء من الزبدة الدهنية مع 82٪ دهن ، جزء واحد من مسحوق الفانيليا السكر و 0.5 جزء من صفار البيض الطازج. بعد ملاحظاتي الخاصة ، قررت أنه يجب استبدال صفار البيض بالكريم الدهني ، بنسبة لا تقل عن 30٪. بالطبع ، لا يوجد نقص في الملح ومن بين النكهات ، غالبًا ما يتم إضافة قشر الليمون ، إذا كان مناسبًا للسياق.


المكونات عجينة هشة للكعك والبسكويت والكرواسان

  • 300 جرام دقيق
  • 200 جرام زبدة دهنية مع 82٪ دهون طرية أو 160 جرام شحم
  • 100 جرام من سكر الفانيليا المجفف (إذا لم يكن لديك سكر بنكهة الفانيليا ، أضف كيسًا من سكر الفانيليا)
  • 6 غرامات من الملح (مسحوق غني)
  • 60 جرامًا من صفار البيض (2-3 قطع ، اعتمادًا على حجمها) أو 60 جرامًا من الدهون الكريمية (30٪ دهون على الأقل)
  • اختياري: قشر الليمون المبشور

طريقة تحضير عجينة طرية للكعك والبسكويت والكرواسون

1. يمكن عمل هذه العجينة بالخلاط ، في وعاء كبير وبملعقة خشبية. حتى المصنوع يدويًا ، لن يزعجنا كثيرًا ، لأن أحد القواعد هو عدم المبالغة في العمل! أولا ، الزبدة الطرية ، مسحوق الفانيليا والسكر والملح (وقشر الليمون ، إذا كنت تستخدم) ، تخلط جيدا. ليس من الضروري التغلب عليه ، بل يحتاج فقط إلى أن يصبح مرنًا وسهل المزج ومتجانسًا تمامًا. كما ذكرت أعلاه ، يمكن استبدال الزبدة بشحم الخنزير ، لكن من الواضح أن الطعم لن يكون متطابقًا.

2. أضف صفار بيضة واحدة في المرة أو ملعقة كبيرة من الكريمة في كل مرة إلى وعاء الزبدة المتجانس مع السكر. تخلط جيداً مع الزبدة ، بعد إضافة كل صفار أو ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.

3. الآن أضف الدقيق كله دفعة واحدة فوق الزبدة مع صفار البيض / الكريمة وبقية المكونات.

4. تخلط بالملعقة الخشبية أو الخلاط على أقل سرعة لا تزيد عن اللازم حتى لا ترى آثار دقيق جاف في الوعاء. لا تستسلم لإغراء إضافة المزيد من السوائل (صفار البيض ، كريم) ، هذا خطأ! قد يبدو غريبًا ، ما يظهر في الصورة أدناه ، في الوعاء ، هؤلاء البلغار ، هو الشكل الذي يجب أن تبدو عليه العجينة عندما تكون جاهزة. نحن لا نخلط أكثر من ذلك!

5. الاختبار ، للتأكد من أن عجينتنا الهشة تعمل بشكل كافٍ ، هو أن تأخذ كمية في راحة يدك وتجمع الفتات معًا. إذا التصقوا ببعضهم البعض ، وشكلوا كتلة مضغوطة ، كما ترون في الصورة أدناه ، فلا داعي للإصرار على الخلط على الإطلاق. يوضح العنوان الفرعي التالي سبب الخطأ في عمل الكثير من العجين الطري.

عملت العيوب المحتملة للعجين الطري كثيرًا

أ. العجين المفرط في العجن يؤدي إلى تطوير شبكة الغلوتين. هذا بروتين موجود بشكل طبيعي في القمح ، وهو مفيد جدًا عند صنع الخبز. ومع ذلك ، فإن الغلوتين المتطور يربكنا كثيرًا عندما نصنع عجينًا طريًا. لماذا ا؟ لأننا نريد أن يكون للخبز قوام مرن ، لكننا لا نريد البسكويت والبسكويت بقوام الخبز على الإطلاق ، فنحن نريدها أن تكون طرية ومتفتتة.

ب. ستجعل شبكة الغلوتين ، بمجرد تطويرها ، عجيننا الهش يتجمع عند خبزه. الفطائر والفطائر التي تتجمع أثناء الخبز ، إذا وضعت إصبعك بين الشكل وحافة القشرة ، فقد تم عمل الكثير منها و / أو (عادةً و "و" و "أو") كانت رطبة جدًا ، تمت إضافة المزيد من السوائل . أكثر بكثير مما كان عليه الحال. وبغض النظر عمن يقول أنه من الطبيعي أن يتم خبز العجين اللاذع ، فإما أنه ليس لديه فكرة أو أنه ضار.

ج- من خلال عجن العجين الطري بشكل زائد ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى الحالة التي تنفصل فيها الدهون فعليًا عن الدقيق. قطع العجين ، الجبن. يمكن إصلاحه بإضافة الدقيق وبعض السوائل الزائدة و & # 8230 تقبيل بعض مسحوق الخبز. لذلك لن تكون هشة من تلقاء نفسها ولن تتمتع بنفس الجودة كما لو كانت تعمل بشكل صحيح منذ البداية.

وقت راحة العجين

6. بالعودة إلى عجينتنا الطرية ، بمجرد وصولها إلى المرحلة في النقطة 4 ، نقوم بنشر رقائق الطعام على سطح العمل. نقلب كل الكتل الموجودة في الوعاء على الرقاقة. عند رفع حوافها ، نجمع كل العجينة معًا ، ونضغط عليها لتلتصق بكتلة مضغوطة.

7. خياري هو إعطاء هذه العجينة الهشة شكلاً مستطيلاً. هذا يساعدني في المرحلة التالية ، عندما يتعين علي تمديدها باستخدام الإعصار. غلفي العجين جيداً بورق لاصق واتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة على الأقل في الثلاجة. يمكننا أن نتركه أكثر من ذلك ، حتى من يوم إلى آخر.

8. بعد فترة الراحة الإجبارية في الثلاجة ، عادة ما يكون العجين الطري صعبًا جدًا بحيث لا يمكن دهنه على الفور. نتركها لبضع دقائق (أو طالما كان ذلك ضروريًا) لجعلها أكثر مرونة. على سطح العمل مع رش الطحين ، وزعي العجينة في ورقة ، بالسمك الذي نحتاجه. من الكميات المذكورة أعلاه ، التي تمتد إلى 4-5 مم ، نحصل على ورقتين 20 * 30 سم ، لصينية فطيرة ليست كبيرة جدًا.

9. بمجرد دهنها ، يمكن دحرجة العجين على الشوبك ، متحركًا بمساعدتها فوق الصينية التي نريد وضعها فيها.

10. كذلك ، يمكننا دهن هذه العجينة بسماكة أكثر قليلاً (5-7 مم) وتقطيع البسكويت والبسكويت إلى أشكال مختلفة. بالنسبة للكرواسون ، افردي العجينة بأكبر قدر ممكن ، على سطح عمل معجن جيدًا ، وشكلي الكرواسان كما هو موضح. هنا.

طبخ

بالنسبة للخبز ، ستؤخذ مواصفات كل وصفة بعين الاعتبار. وهكذا ، تُخبز الفطائر التي تحتوي على الكثير من الحشوة (الفاكهة أو الجبن الحلو) لمدة ساعة تقريبًا ، والكرواسون الناعم لمدة 15 دقيقة والبسكويت ، عادةً لمدة 12-15 دقيقة. نصيحة: ستكون ملفات تعريف الارتباط المحضرة بهذه العجين أكثر متعة في الملمس إذا قدمنا ​​الدرج مع ملفات تعريف الارتباط الجاهزة مقطعة في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة قبل الخبز. كن مفيدًا ، وإذا كنت مهتمًا المزيد من وصفات المعجناتيمكنك العثور عليها من خلال النقر على الصورة أدناه.


كرواسون طازج مع بيرة

لا أعرف ما إذا كنت قد كتبت هذا من قبل ، لكن لدي ضعف في الكرواسون. أنا حقًا أحب تلك التي تحتوي على magiun (silvoita كما يقولون من حولنا) ممزوجًا بنواة الجوز. أفضل وأجود أنواع الكرواسان مصنوعة من شحم الخنزير ، لكن انظر ، وجدت وصفة جيدة جدًا بالزيت والبيرة تبحث عن شيء آخر على الشبكة :). طبعا طبقتها وعليك ان تعلم انها خرجت جيدة جدا وعطاء حتى في الايام التالية.

دعنا نرى الوصفة ، أنا أكتب أنها تستحق المحاولة ، لكن يجب أن يكون لديك البرقوق. إنها لا تخرج حلوة جدًا ، ولكن إذا قمت بلفها في مسحوق السكر ، فإن النتيجة هي الدرجة العاشرة.

  • 100 مل بير
  • 150 مل زيت
  • 500 جرام طحين أبيض 000
  • 3/4 كيس من البيكينغ باودر
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 50 جرام مسحوق قديم
  • بضع قطرات من خلاصة الفانيليا
  • 1/2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور

ما زلنا بحاجة إلى حوالي 100 جرام من مسحوق السكر.

1. نضع الزيت في وعاء ونضيف الجعة ثم الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر والسكر البودرة. تخلط بملعقة خشبية ثم تعجن باليد مع إضافة الكريمة الحامضة حتى تحصل على عجينة متجانسة. إذا لم تتماسك العجين جيدًا ، يمكنك إضافة القليل من الكريمة ، لقد قمت بتثبيت ملعقتين كبيرتين.

2. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.

3. قسمي العجينة إلى 4. وزعي كل جزء بشكل دائري على طاولة العمل مع رش الطحين ثم قطعيه إلى 12 مثلثا. (في المرة الأولى التي قطعت فيها الكمية في 8 ، لكنني اعتقدت أن الكرواسان كانت كبيرة جدًا ، لذا قمت بتقطيع كل ربع في 12 والمزيد من الزنجفر خرج :)).

نضع في قاعدة المثلث القليل من العجينة السحرية ثم نلفها قليلاً نحو الأعلى.

اخبزي الكرواسان لمدة 10-15 دقيقة عند 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه بني فاتح.

نقوم بتسخينهم بالسكر البودرة وننتظر حتى يبردوا جيدًا ثم نهاجم :)

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.



تعليقات:

  1. Hsmilton

    كثير من الناس يخلطون بين خيالهم وذاكرتهم ...

  2. Huntingdon

    أهنئ ، إنه مجرد فكر رائع

  3. Akitilar

    ما هي الكلمات الصحيحة ... فكرة رائعة ، رائعة

  4. Dozuru

    برأيي أنك أخطأت. أقترح ذلك لمناقشة. اكتب لي في PM.

  5. Togor

    انت لست على حق. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.

  6. Waldmunt

    يا له من سؤال رشيق



اكتب رسالة