وصفات جديدة

وصفة سلطة روسية

وصفة سلطة روسية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة

أنا أحب هذه السلطة ، من السهل طهيها ولذيذ حقًا. عادة أبدأ في طهي هذه الوصفة عندما ينتهي الشتاء ويكون الطقس دافئًا ولكني أحبها كثيرًا وأعتقد أن أي يوم هو يوم جيد لتناول هذه السلطة. عندما تشتري مشروبًا يقدمونه لك بالإضافة إلى "تابا" صغير. يحب الأطفال هذا الطبق وهو طريقة جيدة جدًا للأطفال لتناول الخضار دون معرفة ذلك.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 500 جرام بطاطس
  • 100 جرام جزر مقشر ومقطع أنصاف
  • 1 (160 جم) تونة مصفاة
  • نصف بازلاء حديقة الصفيح ، مصفاة
  • 30 زيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 3 ملاعق كبيرة مايونيز

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٥ دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة تقشعر لها الأبدان ›جاهز في: ساعة و ٣٥ دقيقة

  1. ضعي قدرين كبيرين من الماء المملح قليلاً حتى يغلي على نار عالية.
  2. أضيفي البطاطس إلى أحد القدور واسلقيها حتى تنضج (قطعي البطاطس إلى نصفين أو أرباع لوقت طهي أسرع). استنزاف والسماح لتبرد.
  3. في نفس الوقت ، في القدر الثاني ، أضيفي الجزر واطهي حتى تنضج. استنزاف والسماح لتبرد.
  4. عندما تبرد البطاطس بدرجة كافية ، قطعيها إلى مكعبات صغيرة. بمجرد أن يبرد الجزر ، قطعيه إلى شرائح.
  5. بعد ذلك ، ضعي البطاطس والجزر والبازلاء والزيتون والتونة في وعاء ، واخلطيهم جيدًا وتبليهم حسب الرغبة. نضيف المايونيز ونخلط جيدا. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تبرد. يُرفع من الثلاجة ويُقدّم.

تلميح

إنها الوصفة الأساسية ، يمكنك تجربتها مع البيض المسلوق والقريدس المطبوخ والفلفل الأحمر المحمص. المايونيز يكون ألذ إذا وضعت بعض الفلفل الأسود أيضًا.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • 10 أونصات من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام
  • 3 حبات بطاطس صغيرة
  • 1 جزرة
  • 2 (8 أونصة) فطر متبل ومصفى
  • 2 بصل أخضر مفروم أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 كوب مايونيز
  • 3 بيضات مسلوقة ومقطعة
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور
  • 3 كورنيشون مفرومة ناعماً

يوضع الدجاج في قدر كبير ويغطى بالماء حتى يغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة حتى تختفي اللون الوردي في الوسط ، حوالي 20 دقيقة. يصفى ويبرد حتى يسهل التعامل معه.

يُغلى قدر آخر من الماء بينما يُطهى الدجاج ، تُسلق البطاطس والجزر في قشرها حتى تُثقب بسهولة بالشوكة ، حوالي 20 دقيقة. يصفى ويبرد حتى يسهل التعامل معه.

قطع الدجاج المبرد إلى شرائح رفيعة. قشر وابشر البطاطس والجزر.

غلف طبق فطيرة مقاس 9 بوصات بغلاف بلاستيكي. رتب الفطر بحيث يكون جانب الجذع لأعلى فوق الغلاف البلاستيكي. يرش البصل الأخضر على الوجه. ضع القليل من المايونيز في كل مكان. ضعي الجزر فوق البصل الأخضر. ضعي نصف حبة بطاطس فوق الجزر. ارتدي القليل من المايونيز.

رتب البيض وجبن الشيدر والكورنيشون في طبقات فوق المايونيز. ارتدي المزيد من المايونيز. تُغطى بشرائح الدجاج والبطاطس المتبقية والمايونيز المتبقي. يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.

اكشف الغطاء عن طبق الفطيرة واقلبه على طبق التقديم حتى يصبح الفطر متجهًا نحو الأعلى. قشر الغلاف البلاستيكي قبل التقديم.


أصل السلطة الروسية

سلطة روسية (انسالادا روسا) ابتكرها لوسيان أوليفييه في الأصل لمطعم في موسكو يُدعى هيرميتاج في ستينيات القرن التاسع عشر. أصبح مشهورًا جدًا في روسيا ويمكن العثور عليه الآن في أي مطعم في جميع أنحاء البلاد. يتم تقديمه بشكل تقليدي في أي عطلة ، وتجمعات ، وحفلات أعياد الميلاد ، إلخ & # 8230 يمكن العثور على الاختلافات المحلية في أي بلد من دول أوروبا الشرقية تقريبًا من أوكرانيا وبلغاريا إلى بولندا والمجر.

في بولندا ، تسمى هذه السلطة & # 8220Salatka Jarzynowa & # 8221(وهو ما يترجم إلى سلطة الخضار). تعلمت كيف أصنعها في المدرسة الابتدائية. مرة واحدة في الشهر ، كان لدينا فصل حيث كنا بحاجة إلى إحضار جميع المكونات اللازمة لصنع سلطة (مطبوخة بالفعل) ثم نقوم بتقطيعها وتجميعها. كنا نحضر السكاكين إلى المدرسة لفرم المكونات. في الوقت الحاضر ، يبدو هذا جنونًا ، لكنني أعتقد أن هذه كانت حقبة مختلفة.

وجهة نظري هي & # 8230. أنا & # 8217 لقد كنت أجعل هذه السلطة طوال حياتي. في الواقع ، كانت هذه السلطة الروسية أول شيء تعلمته على الإطلاق كيف أصنعه.

ويعتقد أن الأصل سلطة البطاطس الروسية تحتوي على لحم مكعبات (مثل لحم الخنزير) وكانت وجبة كاملة. أنا شخصياً لم يكن لدي أي واحد مع اللحوم وأنا أفضل ذلك بهذه الطريقة. ومع ذلك ، لا تتردد في إضافته إلى قائمة المكونات الخاصة بك إذا كنت ترغب في ذلك.

ما هي المكونات اللازمة لصنع سلطة البطاطس الروسية

قائمة المكونات لهذا سلطة أوليفييه الروسية قصير جدًا وقد يكون لديك بالفعل كل ما تحتاجه في مخزنك:

  • بطاطا
  • جزر
  • بيض
  • بازيلاء
  • مخللات
  • بصل
  • لحم الخنزير (اختياري)

طريقة عمل سلطة اوليفييه الروسية

تحضير سلطة روسية بسيط للغاية ، ومع ذلك ، سيتطلب بضع خطوات وبعض الوقت الإضافي ، لأن الخضار والبيض يجب طهيه وتبريده قبل التقطيع.

الخطوة 1: ضع البيض في قدر من الماء البارد. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. أخرج البيض من الماء واتركه يبرد تمامًا قبل تقشيره.

الخطوة 2: ضعي البطاطس الكاملة غير المقشرة والجزر في قدر من الماء. أضف ملعقة صغيرة من الملح واتركه حتى يغلي. اطبخي حتى تنضج الخضار لمدة 20-25 دقيقة. يرفع من الماء ويترك ليبرد تماما قبل التقشير.

الخطوه 3: قشر وقطّع المخللات (التقشير اختياري أشعر أن مذاقها أفضل في هذه السلطة بدون قشرة صلبة).

الخطوة الرابعة: يقطع البصل.

الخطوة الخامسة: يصفى ويشطف البازلاء المعلبة.

الخطوة السادسة: قشر وقطّع إلى مكعبات من البيض والبطاطس والجزر (إذا كنت تستخدم ، فقم بتقطيع لحم الخنزير إلى مكعبات أيضًا).

الخطوة السابعة: ضع جميع المكونات في وعاء كبير واخلطها معًا.

الخطوة 8: في وعاء صغير ، يُمزج المايونيز مع الخردل والفلفل. أضفه إلى مكونات السلطة واخلطهم معًا.

مهم نصيحة عند صنع السلطة الروسية: لا تضيفي الملح إلى خليط المايونيز. يحتوي المايونيز ، وكذلك خردل ديجون ، على الكثير من الملح. قم بتتبيل سلطتك أولاً ، تذوقها ثم أضف الملح إذا لزم الأمر. تذكر أنه يمكنك دائمًا إضافة الملح ولكن لا يمكنك إزالته!

ما هي الاختلافات الممكنة في سلطة البطاطس الروسية

كما ذكر أعلاه هذا سلطة أوليفر الشعبية أصبح عنصرًا أساسيًا في جميع أنحاء أوروبا الشرقية. في أوكرانيا وبلغاريا ، ستجد دائمًا نوعًا من اللحوم في هذه السلطة (مثل لحم الخنزير أو بولونيا).

في بولندا ، من ناحية أخرى ، لا أحد يضيف اللحوم إليها & # 8220Salatka Jarzynowa & # 8221، ولكن قد تجد أن الناس يضيفون خضروات جذرية أخرى مثل الجزر الأبيض أو جذر الكرفس أو أحيانًا تفاحة مقطعة. أنا شخصياً لا أهتم بمذاق الجزر الأبيض المطبوخ أو جذر الكرفس ، لذا لم يكونوا أبدًا جزءًا من سلطة أوليفر الخاصة بي ، كما أنني لا أحب حقيقة أن التفاحة يمكن أن تتأكسد وتصبح بنية اللون ولم تعد السلطة تبدو فاتحة للشهية بعد الآن.

ومع ذلك ، غالبًا ما أقوم بإضافة الذرة الحلوة المعلبة إلى سلطة أوليفر. أنا فقط أحب طعمه وهو يكمل هذه السلطة بشكل جميل.

ولكن يمكنك تجربة وإضافة بعض المكونات الأخرى حسب رغبتك. في الواقع ، إذا كنت تشارك تقليد صنع هذه السلطة الروسية الرائعة ، فأخبرني بفكرتك في هذا الاختلاف. استمتع!

المعدات اللازمة لصنع إنسالادا روسا

  • وعاء كبير لسلق الخضار ووعاء متوسط ​​الحجم لسلق البيض
  • لوح تقطيع لتقطيع الخضار والبيض
  • طقم سكاكين لفرم الخضار والبيض
  • مصفاة لتصفية البازلاء وشطفها
  • وعاء زجاجي كبير لخلط جميع مكونات السلطة الروسية معًا
  • وعاء خلط صغير لخلط الصلصة للسلطة الروسية
  • ملعقة خلط كبيرة لخلطها معًا.

أطباق أوروبا الشرقية الشعبية الأخرى التي يمكنك تجربتها:


سلطة أوليفر & # 8211 سلطة روسية كلاسيكية

سلطة أوليفييه ، المعروفة أيضًا بالسلطة الروسية ، اخترعها لوسيان أوليفييه في الأصل لمطعم هيرميتاج في موسكو في عام 1860 و 8217 ، ثم قام إيفان إيفانوف ببيع الوصفة للنشر. على مر السنين ، اكتسبت شعبية ليس فقط في روسيا ، ولكن في جميع أنحاء الاتحاد السوفيتي وأوروبا.
بقلم إليزابيث لوكوفا

  • 3 بطاطس ذهبية
  • 3 حبات جزر متوسطة
  • 1 كوب بازلاء مجمدة
  • 4 بيضات مسلوقة
  • 6 مخلل شبت صغير كوشير
  • 1 - 1 & frac12 C مايونيز بزيت الزيتون
  • & frac34 C مكعبات لحم خنزير مدخن (اختياري)
  • شبت مفرومة ناعماً للتزيين
  1. الخطوة الأولى هي طهي البطاطس والجزر. لقد استخدمت قدرًا بخاريًا ، لكن يمكنك دائمًا اتباع الطريق التقليدي وغليها. في كلتا الحالتين ، قشر الجزر وليس البطاطس. إذا كنت تقوم بالبخار (أو بالبخار في الميكروويف لتبسيط العملية) ، فتأكد من وخز البطاطس بالشوكة. لست متأكدًا من أنها ستنفجر بالفعل في قدر بخاري ، ولكن نظرًا لأنك تريد أن ينتهي بك الأمر بمكعبات البطاطس المقطعة بعناية ، فهذا أفضل أمانًا من آسف. وهل ذكرت أن طعن البطاطس بالشوكة يعجز عن تخفيف التوتر؟
  2. اطهي البطاطس على البخار لمدة 30 دقيقة كبداية ، ثم أضيفي الجزر المقشر. استمر في الطهي بالبخار لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، أو حتى تصبح البطاطس والجزر متماسكين ولكن طريين عند النقر.
  3. في غضون ذلك ، قم بطهي البازلاء المجمدة وفقًا لتوجيهات العبوة. أستخدم النوع الذي يمكن طهيه بالبخار في العبوة في الميكروويف. عندما ينتهون ، اتركهم جانباً ليبردوا.
  4. ملحوظة: هناك تقليديون سوف يجادلون بأنه لا شيء سوى البازلاء المعلبة ستفعل في هذه السلطة ، لكنني أتوسل إلى الاختلاف. لا يمكن مقارنة اللون الباهت الباهت وطعم البازلاء المعلبة بالبازلاء الطازجة أو المجمدة على البخار.
  5. عندما تنضج البطاطس والجزر ، اتركها تبرد لدرجة أنه يمكنك التعامل معها بسهولة.
  6. قشر البطاطا. باستخدام أصابعك أو ظهر السكين ، اكشط برفق الطبقة الرقيقة من الجلد عن البطاطس. قم بتقطيعهم إلى مكعبات بحجم 12 بوصة ووضعهم في وعاء تقديم متوسط.
  7. بعد ذلك ، قم بتقطيع الجزر. لقد سمعت أنه يمكن الحكم على ربة منزل سوفياتية بناءً على مهاراتها في التدبير المنزلي من خلال مدى قدرتها على تقطيع الخضار من أجل الحساء والسلطات. أنا ، مع ذلك ، لن أحكم عليك. في الواقع ، إذا قمت بتقطيع البطاطس والجزر بشكل أكبر قليلاً ، فربما أشكرك. أنا أحب السلطات المكتنزة.
  8. ضع الجزر وكوب من البازلاء المطبوخة على البخار في وعاء البطاطس.
  9. قشر وقطّع البيض المسلوق إلى مكعبات. مرة أخرى ، أعلم أن البعض يحب أن يكون لديه سلطات بمكعبات صغيرة ، لكنني لا أفعل ذلك. حتى النرد لهم كما تريد.
  10. يقطع المخللات ناعما. لقد استخدمت مخللات شبت صغيرة للوجبات الخفيفة ، لذلك كنت بحاجة لاستخدام ستة منها. إذا كان لديك مخلل أكبر حجمًا ، فحاول استخدام ثلاثة أنواع ومعرفة ما إذا كان ذلك كافياً لك.
  11. أضيفي اللحم إذا كنت تستخدمينه واخلطي كل شيء معًا برفق قبل إضافة المايونيز.
  12. قلّب كوبًا واحدًا من المايونيز لتبدأ ، وأضف المزيد إذا كنت تعتقد أن السلطة تحتاج إلى مزيد من الارتباط معًا.
  13. غطِ السلطة واتركها تبرد لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل لتتجمع النكهات معًا. وبالطبع تزين بالشبت. هذه سلطة روسية ، بعد كل شيء.

قسمت إليزابيث لوكوفا طفولتها بين موسكو وروسيا وهيوستن ، تكساس. نشأت على أنها ما يسمى بـ "طفل الثقافة الثالثة" ، على قدم المساواة في المنزل في أي مكان. في Honest Cooking ، تعطي القراء لمحة عن العالم المجهول نسبيًا لمطابخ القوقاز.


وصفة سلطة روسية

المكونات 2 رطل.

3/4 رطل بطاطس ، 7 أونصة الجزر ، 1.5 أوقية. تونة معبأة بالزيت ، 1 أوقية. الخيار ، 2 ملعقة صغيرة. نبات الكبر المعبأ بالملح ، 2 أونصة. بازلاء ، 2 كوب مايونيز ، ملح ناعم

تعليمات

قشر الجزر والبطاطس واتركها على البخار لتتأكد من بقائها مقرمشة قليلًا. طريقة الطهي هذه مثالية للحفاظ على القيمة الغذائية والنكهة للخضروات ولتحقيق الصلابة المثالية. ضعي الجزر والبطاطس في ماء مثلج ، ثم اتركيهما ليبرد في الثلاجة على منشفة ورقية. نقطع الجزر والبطاطس إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم. صفي الخيار من المحلول الملحي واعصره وجففه جيدًا ثم قطعه إلى مكعبات متساوية الحجم. صفي نبات القبر واعصره جيدًا وجففه.

اغمر البازلاء المجمدة في ماء مغلي مملح وسلقها لمدة دقيقة ثم صفيها ، بردها في ماء مثلج وجففها. صفي التونة من الزيت. نقطع التونة إلى مكعبات صغيرة بنفس حجم الخضار. تُمزج المكونات برفق في وعاء كبير. يُسكب المايونيز ويُمزج برفق مع المكونات الأخرى. يتبل بالملح حسب الرغبة ، إذا لزم الأمر.


مكونات السلطة الروسية

  • 300 جرام دجاج
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 2 جزرة متوسطة الحجم
  • 1/2 حبة فلفل متوسط ​​مكعب (فلفل أخضر)
  • ملح على النحو المطلوب
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 1/2 كوب بازلاء
  • 10 فاصوليا خضراء مفرومة
  • 100 جرام اناناس شرائح
  • الفلفل الأسود كما هو مطلوب
  • 3/4 كوب مايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة جبن دهن
  • الفلفل الأسود كما هو مطلوب
  • 1/4 كوب كريمة طازجة
  • ملح على النحو المطلوب

كيف تصنع سلطة روسية

الخطوة 1 اغسل الدجاج واسلقه

اغسل الدجاج جيدًا وصفي الماء الزائد. ثم قم بغليها مع كوب ماء و frac12 & frac12 ملعقة صغيرة ملح في قدر الضغط.

الخطوة 2 تحضير الدجاج

يُطهى بالضغط لصفارة واحدة ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة. أطفئ اللهب. بعد أن يبرد ، قم بإزالة اللحم من العظام وتقطيعه إلى قطع صغيرة. ضعي القطع في وعاء وأضيفي إليها 1 ملعقة كبيرة خل و 1 ملعقة كبيرة زيت. اتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 3 اسلقي الخضار

قم بغلي كوبين من الماء مع ملح و frac12. يُضاف البازلاء والفاصوليا والجزر ويُغلى لمدة دقيقة أخرى. ترفع من اللهب وتوتر. يضاف الماء البارد ويصفى مرة أخرى. اترك الخضار جانبًا. اخلطي مايونيز ، كريمة ، جبنة دهن ، ملح وفلفل. اخلط جيدا. اعصري شرائح الأناناس جيدًا لإزالة العصير الزائد إذا كنت تستخدمين المعلبات. افرمهم جيدًا.

الخطوة 4 قم بتجميع المكونات

أضف الدجاج المبشور. يمكنك استخدام البطاطس المسلوقة بالتناوب أو البانير في مكانها إذا كنت نباتيًا. ثم يضاف الأناناس المفروم والخضروات المسلوقة والفلفل إلى المايونيز. اخلط جيدا. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. أضف المزيد من الفلفل إذا كنت تريد زيادة البهارات. يترك جانبا حتى وقت التقديم.

الخطوة 5 قدم السلطة

للتقديم ، أضيفي القليل من الحليب إلى السلطة إذا بدت كثيفة للغاية. قدميها باردة. جرب هذه الوصفة الشهية ، وقم بتقييمها وأخبرنا كيف تحولت.


انسالادا روسا (سلطة روسية)

انسالادا روسا او سلطة روسية هو طبق شائع في كولومبيا ودول أمريكا اللاتينية الأخرى. أتذكر تناول سلطة البطاطس اللذيذة كطبق جانبي بيرنيل دي سيردو (لحم الخنزير المشوي أو لحم الخنزير) ، تقريبًا في كل حفلة أقامتها عائلتي في كولومبيا.

زوجي يكره سلطة البطاطس ، لذلك لم أصنعها له من قبل. لقد صنعته مؤخرًا لهذا الموقع وقد أحب ذلك كثيرًا لدرجة أنه طلب مني أن أعيده مرة أخرى بعد أسبوع لحضور حفلة عائلية. لدهشتي ، طلب الجميع في الحفلة الوصفة لأنهم أحبوها أيضًا. قالوا جميعًا إن الأمر مختلف كثيرًا عن سلطات البطاطس التي اعتادوا تناولها هنا في الولايات المتحدة. هناك الكثير من الاختلافات في هذه السلطة ، لكنني أصنع تلك التي تصنعها عمتي في كولومبيا وهي لذيذة. جربها ، أود أن أعرف ما هو رأيك في إنسلادا روسا أو سلطة روسية.

6 حبات بطاطس مقشرة كبيرة ، مطبوخة ومقطعة إلى مكعبات
1 كوب مايونيز
1 كوب جزر مطبوخ ومقطع مكعبات
1 كوب بازلاء مطبوخة
1/4 كوب كريم فريش أو كريما دي ليتشي
ملح وفلفل
1/2 كوب بصل مبشور
1/4 كوب كزبرة أو بقدونس مفروم طازج
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
عصير نصف ليمونة

في وعاء صغير اخفقي المايونيز مع الكريمة الطازجة وعصير الليمون والملح والفلفل والكمون. اجلس جانبا.

نضع البطاطس في وعاء كبير ونضيف البصل والجزر والبازلاء والكزبرة. يضاف خليط المايونيز ويقلب جيداً. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.


سلطة روسية

هذه السلطة المكونة من مكعبات البنجر والبطاطس والجزر والفاصوليا مع مخلل مخلل الملفوف ومخلل الشبت في صلصة خل مثقوبة هي طبق من العالم القديم مع جاذبية جديدة وعصرية للطبق الكلاسيكي المعاد اكتشافه.

تأكد من الحصول على مخلل الملفوف المخمر والمخللات من الثلاجة ، للبكتيريا الجيدة. تعمل السلطة على مدار السنة ، بالتساوي في المنزل إلى جانب الحساء الشتوي الغني والطهي بالخارج في الصيف.

يمكنك تخطي طهي البنجر واستخدام الأنواع المطبوخة (نفس الوزن الإجمالي المذكور أدناه) المعبأة في قسم المنتجات المبردة في بعض متاجر البقالة ، مثل ماركة Love Beets.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق الوصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

الحجم المختبَر: 6 حصص تعادل حوالي 5 1/2 أكواب

مكونات
الاتجاهات

ضعي البطاطس والجزر في قدر عميق والبنجر في قدر عميق منفصل. يُضاف الماء البارد ليغطي كل منها بحوالي بوصة واحدة وتُغلى بلطف على نار متوسطة. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واطهيها حتى يمكن ثقب الخضار بالسيخ أو سكين التقشير. (من الأفضل طهيها حتى تنضج قليلاً لأنها ستستمر في الطهي عندما تبرد.) أخرج الجزر بملعقة مثقوبة بعد حوالي 10 دقائق. صفي البطاطس والبنجر بمجرد أن تنضج ، حوالي 25 دقيقة للبطاطس و 45 دقيقة للبنجر. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد.

استخدم أصابعك و / أو سكين تقشير لإزالة القشر من البنجر ، ثم قطع الخضار إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات بنفس الطريقة. قطعي الجزر إلى مكعبات. يُمزج البطاطس والجزر بالإضافة إلى الفاصوليا ومخلل الملفوف والمخللات والبصل والزيت والخل والملح في وعاء كبير ويخلط جيدًا. قم بطي البنجر برفق.


سلطة البنجر الروسي & # 8220Vinegret & # 8221

الخل هو سلطة روسية كلاسيكية مصنوعة من البنجر والبطاطس والجزر والمخللات ومخلل الملفوف. لونه الياقوتي النابض بالحياة يجعله طبقًا جانبيًا جميلًا ، فهو صحي ولذيذ ويمكن إعداده مسبقًا.

  • مؤلف: مصنع أولجا للنكهات
  • وقت التحضير: 35 دقيقة
  • وقت الطبخ: 45 دقيقة
  • الوقت الكلي: 85 دقيقة
  • أثمر: 6 1 x
  • فئة: سلطة ، طبق جانبي

مكونات

  • 2 حبة بنجر متوسطة الحجم (مطبوخة ومقطعة ناعماً)
  • 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم (مطبوخة ومقطعة ناعماً)
  • 3 حبات جزر متوسطة الحجم (مطبوخة ومقطعة ناعماً)
  • 3/4 & # 8211 1 كوب مخلل الملفوف (مصفاة)
  • 6 مخللات شبت صغيرة (مفرومة ناعماً)
  • 1 كراث صغير (يمكنك أيضًا استخدام 1/4 بصلة حمراء أو صفراء ، مفرومة ناعماً)
  • ملح (فلفل أسود مطحون حسب الرغبة)
  • 1/4 & # 8211 1/3 كوب زيت عباد الشمس (أو أي زيت تفضله)
  • 1 & # 8211 1 1/2 ملعقة كبيرة خل أبيض

تعليمات

  1. يُطهى البنجر في الماء المغلي أو يشوي البنجر حتى ينضج. أنا أفضل تحميص البنجر.
  2. في وعاء آخر ، ضعي البطاطس والجزر. غطي الخضار بالماء البارد. قم بتغطية القدر ، واترك الماء حتى يغلي ، وقلل الحرارة حتى يغلي على نار هادئة واتركه ينضج تمامًا حتى ينضج كل من الجزر والبطاطس حتى تتمكن من ثقبها بالكامل باستخدام سكين تقشير. تريد التأكد من نضجها بالكامل ، ولكن ليس كثيرًا ، لأنها ستتفتت وتتحول إلى هريسة عند مزجها لاحقًا مع باقي المكونات في السلطة.
  3. قم بتبريد البنجر والجزر والبطاطس حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها. أستخدم منشفة ورقية للمساعدة في إزالة الجلد من البنجر المطبوخ (يعمل مثل الشاراند باستخدام سكين الزبدة لتقشير الجلد من الجزر والبطاطس.
  4. يقطع البنجر والجزر والبطاطس ناعماً حتى تكون بالحجم نفسه تقريباً. بالطبع ، يمكنك تقطيعها أكبر مما فعلت إذا كنت تفضل ذلك.
  5. يقطع المخلل ليكون بنفس حجم البنجر والجزر والبطاطس. فرم الكراث أو البصل جيدًا ، أيهما تستخدم.
  6. صفي مخلل الملفوف. إذا كان مخلل الملفوف يحتوي على قطع طويلة حقًا ، فيمكنك تقطيعها إلى نصفين أو أثلاث.
  7. اخلطي جميع الخضار ، بما في ذلك مخلل الملفوف والمخللات في وعاء كبير. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
  8. صب في زيت عباد الشمس والخل. امزج حتى تتجانس. احفظه في الثلاجة.
  9. يمكنك عمل هذه السلطة لمدة تصل إلى 3 أيام مقدمًا. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب الطازجة قبل التقديم مباشرةً ، مثل الشبت أو البصل الأخضر أو ​​البقدونس.
  10. الكمية: 6-8 حصص

تلاحظ

يمكنك ضبط كمية الخضار حسب ذوقك. أنا أحب الخل لي أن يكون له نكهة مالحة ولذيذة ، لذلك أضفت الكثير من المخللات ، مخلل الملفوف والخل. في الواقع ، أود أن أضيف المزيد منهم جميعًا ، لكن أحاول تقييد نفسي ، لأنني لست الوحيد الذي يأكل هذه السلطة. يمكنك إضافة أكثر أو أقل من البنجر أو البطاطس ، على سبيل المثال. الأمر متروك لك تمامًا.


اصنع السلطة الروسية المثالية

تعتبر السلطات الروسية بديلاً جيدًا جدًا لرغبتك الشديدة في منتصف الصباح في تناول طعام دسم وصحي. ولإضافة فوائده العديدة ، فهو محشو بكميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن مما يجعله خيارًا صحيًا للغاية مقارنة بالمكملات الأخرى! السلطات الروسية لذيذة للغاية ودسمة وغنية بالألياف. هذه سلطة بسيطة اخترعها لوسيان أوليفييه في القرن الثامن عشر وتم إعادة إنشائها على نطاق واسع في جميع أنحاء أوروبا الشرقية منذ ذلك الحين. وهي معروفة بالعديد من الأسماء مثل "Ensalada Rusa" أو "Olivier Salad" أو "Salad Olivieh" في جميع أنحاء العالم.

أصل السلطة الروسية

اخترع لوسيان أوليفييه سلطة روسية (إنسالادا روزا) في مطعم في موسكو يُدعى هيرميتاج في ستينيات القرن التاسع عشر. لقد أصبح مشهورًا جدًا في روسيا وشق طريقه الآن في جميع أنحاء العالم حيث بدأ الناس في البحث عن أطباق صحية لإزالة السموم يمكن أن تكون لذيذة أيضًا. الآن أصبح طبقًا رئيسيًا حتى في الأعياد والتجمعات وحفلات أعياد الميلاد وما إلى ذلك ، للأشخاص الذين يفضلون تناول نظام غذائي غذائي. يتم تخصيص السلطات الروسية وفقًا لاحتياجات أهل البلد. بعض الوصفات نباتية نقية ، وبعضها يحتوي على بيض على الرغم من أن سلطة البطاطس الروسية الأصلية يقال إنها تحتوي على مكعبات من اللحم أو لحم الخنزير ، مما يجعلها وجبة كاملة. يمكن العثور على الاختلافات المحلية في أي بلد من دول أوروبا الشرقية تقريبًا من أوكرانيا وبلغاريا إلى بولندا والمجر.

سلطة روسية & # 8211 موجز

السلطة الروسية هي مقبلات روسية شهيرة مصنوعة من الخضار المقطعة وصلصة المايونيز.

يطلق عليها بوضوح سلطة الخضار وأحيانًا باسم سلطة أوليفييه حيث اخترع لوسيان أوليفييه النسخة الأصلية. إنها سلطة سهلة للغاية يمكن إعدادها بسرعة لأي تجمعات أو خيارات وجبات في اللحظة الأخيرة. يمكن أيضًا تحضير السلطة الروسية كطبق مجاني مع وجباتك المعتادة لأنها توفر إحساسًا منعشًا وخفيفًا على المعدة والجسم. على مدار القرون ، طورت مناطق مختلفة من أوروبا الشرقية والعالم أشكالها الخاصة من هذه السلطة ، لذا فأنت حر في تجربة خيارات المكونات الخاصة بك ولكن المكونات الأساسية هي: البطاطس والجزر والمخللات والبصل والبازلاء ، وصلصة المايونيز لسلطة نباتية نقية.

أنواع السلطة الروسية

في بلدان مثل أوكرانيا وبلغاريا ، يتم اتباع الوصفة الأصلية للسلطة الروسية والتي ستتكون من نوع من اللحوم أو لحم الخنزير أو بولونيا المضمنة فيها. في بولندا ، تُعرف السلطة الروسية باسم "Salatka Jarzynowa" ، ولكن لا تهتم بها إذا كنت لا تحب الخضروات الجذرية في طعامك مثل الجزر الأبيض أو جذر الكرفس أو حتى التفاح المقطّع أحيانًا.

يحب البعض سلطتهم الحارة والبعض الآخر يحبونها حلوة ، لذا قم بتجربتها مع المكونات المفضلة لديك المغموسة في بعض المايونيز الحلو واستمتع بها!

السلطة الروسية وصفة # 8211

بالطبع: مقبلات ، طبق جانبي

قائمة المكونات الخاصة بسلطة أوليفييه الروسية قصيرة جدًا ومتوفرة دائمًا في خزانة المؤن الخاصة بك. هذا الوعاء الغني بالمغذيات من السلطة الروسية مليء بالبيض ولكن يمكن أن يكون مكونًا اختياريًا لأن الكثير من الناس قد يفضلونه بينما لا يفضله البعض.

  • 3 حبات بطاطس صفراء متوسطة الحجم مسلوقة ومفرومة
  • 3 جزر متوسط ​​الحجم مسلوق ومقطع
  • 6 بيضات مسلوقة ومقطعة
  • 3 مخلل في محلول ملحي متوسط ​​الحجم مقشر ومفروم
  • 1/2 بصلة حلوة كبيرة أو صغيرة مفرومة
  • 1 علبة بازلاء 15 أونصة مغسولة
  • 1 كوب مايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون أو خردل مفضل آخر
  • الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير السلطة الروسية سهل. ومع ذلك ، فهي تستغرق وقتًا طويلاً حيث تتطلب الوصفة تقطيع كل مكون وطهي البيض والخضروات بشكل منفصل. يجب طهي البيض وتبريده قبل التقطيع. بمجرد أن تصبح جميع المكونات جاهزة للخلط ، تأتي الوصفة معًا في غضون دقيقة.

الخطوة 1: ضعي البيض في قدر به ماء بارد واتركيه حتى يغلي قبل طهيه لمدة 10 دقائق. أخرج البيض من الماء واتركه يبرد تمامًا قبل تقشير القشرة الخارجية.

الخطوة الثانية: نضع البطاطس والجزر في إناء من الماء بدون تقشير أو تقطيع. أضف ملعقة صغيرة من الملح واتركها حتى الغليان. اطهيه لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج الخضار بالشوكة. أزل الماء واتركه يبرد تمامًا قبل التقشير.

الخطوة الثالثة: تقشير المخللات وتقطيعها (التقشير اختياري للمخللات)

الخطوة 4: نقطع البصل إلى الأحجام التي تريدها.

الخطوة 5: صفي البازلاء المعلبة واشطفها.

الخطوة 6: قشر وقطّع البيض والبطاطس والجزر إلى مكعبات.

الخطوة 7: اجمع كل المكونات في وعاء كبير واخلطهم جميعًا معًا.

الخطوة 8: في وعاء صغير ، حضري الصلصة عن طريق مزج المايونيز مع الخردل

و فلفل. أضفهم إلى مكونات السلطة واخلطهم معًا.

الخطوة 9: أضيفي الملح إلى خليط المايونيز إذا لزم الأمر بعد تتبيل السلطة.

روابط الشراء للمعدات اللازمة لصنع السلطة الروسية:

قدر كبير لسلق الخضار ووعاء متوسط ​​الحجم لسلق البيض & # 8211 قدر لسلق البيض

ملعقة خلط كبيرة لدمجها معًا - مجموعة ملعقة النيم

ستبقى سلطة R ussian بأفضل جودة لمدة تتراوح من 6 إلى 9 أشهر عندما يتم تبريدها باستمرار. التتبيلة الروسية تشبه الثاوزند آيلاند أو التتبيلة الفرنسية. لا تتردد في تجربة المكونات المختلفة التي تحبها. يتجاهل بعض الناس صلصة المايونيز الكريمية ويفضلون الحصول عليها صافية. لذلك أنت تفعل وأنت سعيد الأكل!


شاهد الفيديو: سلطه اليونانيه والسلطه الروسيه من أطيب السلطات الصيفيه The Greek Salad and The Russian Salad (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Gardakus

    في ذلك شيء جيد أيضًا ، اتفق معك.

  2. Townly

    بيننا يتحدث ، في رأيي ، واضح. لا أرغب في تطوير هذا الموضوع.

  3. Dakotah

    إضافة إلى مرجعية بلدي. الآن سأقرأك كثيرًا!

  4. Tyce

    برأيي أنك أخطأت. دعونا نناقشها. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.



اكتب رسالة