وصفات جديدة

لندن شواء متبل بالليمون والثوم

لندن شواء متبل بالليمون والثوم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1 - 2-1 / 4 باوند ستيك لحم الخاصرة ، سمك حوالي 1 1/4 بوصة
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
  • 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 2 ملاعق صغيرة قشر ليمون مبشور

تحضير الوصفة

  • ضع شريحة لحم في كيس بلاستيكي كبير وثقيل قابل للإغلاق. اهرس باقي المكونات في الخلاط أو المعالج. تتبيل التتبيلة بالملح والفلفل. صب ماء مالح في كيس مع شريحة لحم. كيس الختم. اتركي شرائح اللحم منقوعة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين أو اتركيها تبرد لمدة تصل إلى 6 ساعات ، مع تقليب الكيس من حين لآخر.

  • قم بتسخين الشواية أو تحضير الشواء (حرارة متوسطة إلى عالية). اشوي شرائح اللحم أو اشويها حتى تنضج إلى درجة النضج المرغوبة ، حوالي 7 دقائق لكل جانب للطبقة المتوسطة النادرة. نقل شريحة لحم إلى طبق ؛ دعنا نقف لمدة 15 دقيقة. قطعي شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة بالعرض.

وصفة من سارة هينسورث من فريدريك قسم المراجعات MD

لندن شواء متبل مشوي

لمنح شواء لندن أفضل نكهة ممكنة ، انقعه طوال الليل في مزيج من البلسميك والثوم والليمون والخردل والأعشاب المجففة والزيت وقليلًا من صلصة ورسيستيرشاير وصلصة الصويا. ستلاحظ أنه لا يوجد ملح في التتبيلة ، حيث يوفر فول الصويا و Worcestershire ملحًا كافيًا لتتبيل اللحم جيدًا ، بالإضافة إلى أنهما يعطيه طعمًا إضافيًا من الأومامي الذي سيدخل مائدة العشاء. (يسألونك عن المكوّن السري الذي يعود إليك ما إذا كنت تريد إخبارهم أم لا.) بمجرد نقع اللحم وجاهز للشواء ، يستغرق الطهي حوالي 20 دقيقة فقط. للحصول على أكثر قشرًا من الفحم ، تأكد من أن شبكة الشواء الخاصة بك على بعد حوالي 4 بوصات من الفحم المتوهج.

مشاركه إجتماعيه

أضف إلى المجموعة

أضف إلى القائمة


ما هو لندن برويل

على عكس ما يوحي به الاسم ، لا علاقة لـ London Broil بأصدقائنا عبر البركة. بدلاً من ذلك ، يشير الاسم إلى أسلوب الطهي.

تبيع العديد من متاجر البقالة اللحم البقري المسمى & # 8220London Broil & # 8221 ولكنه في الواقع ليس قطعًا من اللحم. عادةً ما تكون هذه القطعة مستديرة أو قطعة أخرى من اللحم البقري أكثر صلابة ، مما يجعلها المرشح المثالي للنقع.

يشق الحمض الموجود في التتبيلة طريقه إلى اللحم البقري ويطريها. كلما طالت مدة نقع هذا القطع ، كان ذلك أفضل. أحاول عادة ما لا يقل عن 8 ساعات إلى بين عشية وضحاها.

يلتزم مزارعو لحوم البقر في جميع أنحاء الولايات المتحدة بتوفير لحوم البقر عالية الجودة. يركزون على الاستدامة للدورة بأكملها & # 8211 المرعى إلى الطبق. لقد رأيت بنفسي كيف يقوم مزارعو اليوم & # 8217 بإجراء تحسينات لتقليل الأثر البيئي لإنتاج لحوم البقر.

يمكنك معرفة المزيد عن الاستدامة في صناعة لحوم البقر هنا. ويمكنك العثور على المزيد من الوصفات اللذيذة للحوم البقر هنا.


وكان الصبي هو من أي وقت مضى!

كان اللحم طريًا وعصيرًا بنكهة لطيفة لم تكن قوية جدًا للتغلب على نكهة اللحم البقري مع طعم مالح طفيف جعل فمك يسيل ويطلب المزيد.

إنها تمامًا كما يقولون ، "أحيانًا تكون الأشياء البسيطة هي التي تجعلك سعيدًا حقًا" وهذه الوصفة السريعة والسهلة المكونة من 6 مكونات لمرق اللحم المشوي في لندن تؤدي المهمة حقًا. يحتوي على مكونات صادقة ومباشرة يمكنك أن تشعر بالرضا حيال إعطائها لعائلتك ، يمكنك نطقها (وحتى تهجئتها) وهو أمر نادر هذه الأيام ومذاق رائع للإقلاع!

الوصفة التالية هي لتتبيلة سميكة تكفي لشريحتين من اللحم المشوي في لندن ... قام زوجي بطهيها على الشواية (اتجاهات كيف في الوصفة) ولكن يمكنك طهيها في الشواية إذا كنت ترغب في ذلك.


يمكنك دائمًا عمل تتبيلة مشوية سريعة في لندن!

طالما أن لديك بعض المكونات الأساسية ، فمن السهل أن تصنع تتبيلة مشوية سريعة في لندن. هنا & # 8217s العناصر الأساسية في ماء مالح ، وطالما أن لديك نسخة من هذه ، فإن تتبيلة اللحم في لندن ستكون رائعة.

  • سمين. أنت بحاجة إلى شكل من أشكال الدهون ، خاصة بالنسبة للقطع الخالية من الدهون مثل شواء لندن. هذا يحل محل القطع الرخامية الموجودة في قطع اللحم الدهنية ، والتي تحافظ على اللحم طريًا وعصيرًا.
  • حامض. يساعد الحمض في تنعيم اللحم. يمكنك استخدام عصير الليمون أو عصير الليمون أو الخل. مهما كان المكون الحمضي الذي لديك سوف يعمل.
  • نكهة. هنا & # 8217s حيث تأتي المكونات مثل خردل ديجون أو التوابل. تريد إضافة بعض النكهة إلى اللحوم الخاصة بك. لا تتردد في أن تكون مبدعًا هنا.
  • ملح. تريد إضافة عنصر مالح إلى ماء مالح الخاص بك. الملح هو في الواقع محسن للنكهة ، لذلك فهو لا يجعل كل شيء لذيذًا فحسب ، بل إنه يبرز النكهات الأخرى في الطبق. يتضمن ذلك مكونات مثل صلصة الصويا وصلصة ورسيستيرشاير أو الملح القديم فقط.

هذا هو & # 8217s! عندما يتعلق الأمر بصنع تتبيلة اللحم المشوي في لندن ، فليس هناك الكثير في الحقيقة. والآن بعد أن عرفت كيفية تحضير تتبيلة شواء لندن سريعًا ، أنا متأكد من أنك & # 8217m حريصة على الطهي!


لندن برويل ماريناد

أعتقد أن التتبيلة ضرورية لطهي أفضل شواء في لندن. هناك مساحة كبيرة على هذه القطع الطويلة والرقيقة من اللحم البقري ، وهذا يعني المزيد من الفرصة لإضافة نكهة مع تتبيلة لذيذة. أحب أن أبقي تتبيلاتي بسيطة ومتوازنة ، باستخدام ما لدي في خزانة المؤن والخزائن. هنا & # 8217s ما تحتاجه & # 8217:

  • زيت الزيتون
  • خل النبيذ الاحمر
  • سكر بني
  • ثوم
  • صلصة رسيستيرشاير
  • ملح وفلفل
  • إكليل جبل طازج

لا تخف من إجراء الاستبدالات ، إذا لزم الأمر. زيت الزيتون للزيوت النباتية ، وخل النبيذ الأحمر للبلسميك أو خل التفاح ، والسكر البني للعسل ، وإكليل الجبل الطازج للتجفيف (أو حتى الأعشاب الأخرى تمامًا). تم تصميم هذا التتبيلة كإطار عمل لتقديم نتائج لذيذة. يمكنك التخصيص حسب الحاجة!


ماء مالح لندن شواء

  • الخل البلسمي
  • صلصة الصويا
  • صلصة رسيستيرشاير
  • ثوم مفروم
  • أعشاب مجففة (اختياري)
  • زيت الزيتون
  • عصير ليمون
  • عسل
  • 2 إلى 2 رطل من شواء لندن
  • وحقيبة Ziplock أو وعاء
  • أخف السوائل

الخطوة 1 (اختياري)

يتحدث London Broil عن أسلوب الطهي أكثر من نوع اللحوم. يتم تتبيل قطعة من اللحم المستدير أو الخاصرة أو شويها أو خبزها ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة مع اتجاه الحبوب. قطع اللحم البقري التي تكون قاسية عند طهيها ، عادةً لأنها قليلة الدهن ، تُطهى باستخدام هذه الطريقة لجعلها طرية ولذيذة. في حين أن التتبيلة ستساعد في تطرية اللحم ، وكذلك المطرقة. يتيح لك استخدام مطرقة تليين تكسير الألياف الموجودة في اللحم مما يجعلها طرية. تترك المطرقة ثقوبًا صغيرة في اللحم ، لذلك عندما تضعها في ماء مالح ، فإن السائل سوف يخترقها بشكل أفضل. لا تقوم المطرقة بتطرية اللحم فحسب ، بل إنها تتيح لك أيضًا ممارسة العدوانية قبل الجلوس لتناول وجبة لذيذة. هذا فوز ، فوز.

الخطوة الثانية: امزج التتبيلة

افرم الثوم وأضفه إلى الوعاء. أضيفي إلى الثوم باقي المكونات واخفقي المزيج جيدًا. إلى هذا التتبيلة ، يمكنك أيضًا إضافة بعض الأعشاب الجافة مثل الزعتر والريحان والأوريغانو. يساعد الخل البلسمي وعصير الليمون على تكسير ألياف شريحة اللحم. هذا سيجعل اللحم طريًا. تضيف صلصة الصويا الملح بينما يضيف العسل بعض الحلاوة. إذا لم يكن لديك عسل ، يمكنك أيضًا استخدام السكر البني. سوف يتكرمل السكر على اللحم أثناء طهيه ويخلق قشرة لطيفة.

الخطوة 3: انقع الستيك

بمجرد خلط الخليط جيدًا ، اسكبه في وعاء أو كيس زيبلوك. نضيف اللحم ونضعه في الثلاجة. يجب أن يظل اللحم في التتبيلة لمدة 6 ساعات على الأقل. إذا كنت تريد أن تتشرب النكهة باللحم ، فعليك تركها لفترة أطول ولكن ليس أكثر من يومين.

الخطوة 4: تحضير الشواية

انزع الشبكة عن الشواية واسكب الفحم فيها واشعلها. بمجرد أن يمسكوا ، انتظر حتى يتحول الفحم إلى رماد قبل أن تعيد الشبكة إلى الشواية. انتظر حتى تصل درجة حرارة الشواية إلى 450 درجة فهرنهايت قبل وضع اللحم على الشواية. إذا كانت الشواية لا تتطلب الفحم ، قم بتشغيلها واتركها تصل إلى 450 درجة فهرنهايت قبل وضع اللحم على الشواية.

الخطوة الخامسة: شواء اللحم

بغض النظر عن نوع التتبيلة التي تستخدمها أو مقدار دقها بمطرقة مطرية إذا أفرطت في طهي اللحم ، فسيكون قاسيًا. اشوي ستيك لندن برويل على نار عالية لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب. سيؤدي ذلك إلى وضع شريحة اللحم في مستوى متوسط ​​نادر ، وهو ما تريده إذا كنت تريد أن يصبح اللحم طريًا. إذا كان لديك شريحة لحم سميكة بشكل خاص أو لم تكن متأكدًا تمامًا من وقت نضج اللحم ، فاستثمر في مقياس حرارة اللحوم. لا يكلف مقياس الحرارة الكثير وسيكون استثمارًا جيدًا. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 135 درجة فهرنهايت.

الخطوة 6: كيف تطبخ شواء لندن في الفرن على 350

إذا كنت لا ترغب في شواء قطع اللحم المشوي أو كانت السماء تمطر ، يمكنك وضع شريحة اللحم في الفرن. بعد أن تنضج الستيك ، سخني الفرن على درجة 350 وضعي الستيك في مقلاة. إذا كنت ستخبزها ، فعليك التأكد من وجود سائل كاف في المقلاة حتى لا يجف اللحم. يمكنك إضافة القليل من التتبيلة أو استخدام القليل من الماء أو المرق. غطي المقلاة بورق الألمنيوم واخبزيها حتى تنضج. إذا كنت تريد أن تكون شريحة اللحم نادرة ، اطبخها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 125 درجة فهرنهايت. يتطلب متوسط ​​نادر درجة حرارة داخلية 135 درجة فهرنهايت.

الخطوة 7: كيفية تقطيع شواء لندن وتقديمه

ارفع اللحم عن الشواية واتركه يرتاح. يجب أن يتم ذلك مع جميع اللحوم ، وليس فقط شواء لندن. يؤدي تقطيع قطعة من اللحم بمجرد إخراجها من الشواية أو الخروج من الفرن إلى نفاد كل العصائر الموجودة داخل اللحم. هذا يجعل اللحم جافًا وقاسًا في الوقت الذي تجلس فيه لتناوله. بعد أن تستريح شريحة اللحم لمدة 10 دقائق على الأقل ، يمكنك تقطيعها. قطعي الستيك إلى شرائح عكس اتجاه الحبوب ، فهذا سيبقيها طرية وطرية. ستيك يحتوي على ألياف تسير في اتجاه واحد. عندما تقطع اللحم إلى شرائح ، فأنت تقطع اللحم في الاتجاه المعاكس. إذا قطعت من الحبوب فستصبح شرائح اللحم شديدة المضغ. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رش بعض الملح والفلفل الطازج قبل تقديمه.


ما هو لندن برويل؟

وفقًا لـ Wikipedia ، يشير مصطلح & # 8220London broil & # 8221 في الأصل إلى شريحة لحم مشوية ، لكن الجزارين اليوم قد يصنفون قطعًا مستديرة أو قطع أخرى من اللحم على أنها & # 8220London Broil & # 8221 ويشير المصطلح إلى طريقة التحضير والطهي أكثر من المحدد. قطع اللحم. عادة ما تكون شريحة لحم خفيفة ولكن قاسية يتم نقعها ثم شويها أو شويها. سوف تجد London Broil في أي مكان يتراوح سمكه بين 1-4 بوصات.

لأنها قطعة لحم أكثر صلابة فهي مثالية للنقع.

إذا كنت تستطيع & # 8217t العثور على London Broil ، يمكنك استخدام Flank Steak.


لندن شواء متبل

لا يوجد شيء اسمه طريقة سيئة لعمل شريحة لحم. جرب واحدة من مفضلاتنا مع Marinated London Broil.

ماذا ستحتاج

  • 1/2 كوب ليمون طازج أو عصير ليمون
  • 3 ملاعق كبيرة ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 3 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 رطل شريحة لحم مستديرة ، 1 بوصة سميكة

ماذا أفعل

  1. في وعاء متوسط ​​، اخلطي جميع المكونات ما عدا مزيج الستيك حتى تمتزج جيدًا.
  2. ضعي الستيك في كيس كبير قابل للغلق واسكبي التتبيلة فوقه. أغلق الكيس واتركه لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
  3. عندما تكون جاهزًا للطهي ، راجع إرشادات طهي شرائح اللحم المستديرة العلوية. تقطع بشكل رفيع ، عبر الحبوب ، إلى شرائح بسمك 1/4 إلى 1/8 بوصة.

إرشادات الطبخ المستديرة الأعلى:


شواية على الفحم المتوسط ​​، يتحول من حين لآخر.

  • 3/4 & quot سميكة: طهي 8-9 دقائق
  • 1 & quot سميك: طهي 16-18 دقيقة
  • 1-1 / 2 & quot سميكة: طهي 25-28 دقيقة (مغطاة بالشواية)

شواء على الرف في مقلاة الشواء في شواية مسخنة مسبقًا. يجب أن يكون سطح شرائح اللحم مقاس 3/4 إلى 1 بوصة 2-3 & quot؛ من الحرارة 2-4 & quot؛ لشرائح اللحم السميكة. بدوره مرة واحدة.

  • 3/4 & quot سميكة: طهي 12-13 دقيقة
  • 1 & quot سميك: طهي 17-18 دقيقة
  • 1-1 / 2 & quot سميكة: طهي 27-29 دقيقة (مغطاة بالشواية)

بان برويل في مقلاة ثقيلة غير لاصقة مسخنة على نار متوسطة. طهي شرائح اللحم بدون غطاء بدون إضافة سائل إلى المقلاة ، مع التقليب بين الحين والآخر.


شاهد الفيديو: شوي الدجاج بالليمون والثوم مع القليل من الخضار - Chef Tips (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Kazihn

    لا يمكنني المشاركة في المناقشة الآن - لا يوجد وقت فراغ. أود أن أكون حراً - لتأمين وجهة نظرهم.

  2. Duardo

    برافو ، فكرة رائعة

  3. Radcliff

    كل شيء ليس كذلك

  4. Webbeleah

    ما هي الكلمات ... الفكر الهائل ، مثير للإعجاب

  5. Menris

    نعم ، يحدث ...

  6. Farold

    الآن كل شيء واضح، شكرا جزيلا لهذه المعلومات.

  7. Briareus

    أنا آسف لأنني لا أستطيع المشاركة في المناقشة الآن. القليل جدا من المعلومات. لكنني سأكون سعيدًا باتباع هذا الموضوع.

  8. Kennelly

    عذرا لقد تدخلت هنا مؤخرا. لكن هذا الثيم محبب لي جدا. يمكنني المساعدة في الإجابة. اكتب في PM.



اكتب رسالة