وصفات جديدة

لب ديك رومي مخبوز بالعسل والليمون والنبيذ

لب ديك رومي مخبوز بالعسل والليمون والنبيذ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هذا كل ما يمكنني قوله: رائع رائع ، يسعد كل حواسك!

  • أعلى ساق الديك الرومي
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ليمون
  • 200 مل من نبيذ الورد ، لكن النبيذ الأبيض الجاف يعمل بشكل أفضل
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
  • ملح
  • فلفل
  • زيت الزيتون

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

طريقة التحضير لب ديك رومي مشوي بالعسل والليمون والنبيذ:

نقوم بغسل لبّ الديك الرومي وسكّته بمناشف المطبخ ، ونقطعه من مكان إلى آخر ونتبّله بالملح والفلفل ، ثم نضعه في صينية مدهونة بزيت الزيتون.

في وعاء ، اخلطي العسل مع عصير الليمون وصبي عليهما النبيذ وإكليل الجبل المجفف.

دهن لب الديك الرومي بهذه الصلصة ، واسكب باقي الصلصة في الصينية.

نضع الصينية في الفرن حتى تحمر بشكل جيد في الأعلى ، لكن من وقت لآخر نرش اللحم بالصلصة من الصينية.

قدمنا ​​لب الديك الرومي مع البطاطس المسلوقة (طالما دخلت الشوكة فيها) ثم نقليها بالملح والخيار في الخل.

شهية طيبة!


اطبخ بحب

ولدت بدافع الضرورة ، ونما شغفها بالطهي بمرور الوقت وتحول إلى رغبة في أن تصبح محترفة في هذا المجال. ستجد في مدونتي وصفات رومانية ولكن أيضًا من المأكولات العالمية ، أبسط أو أكثر تعقيدًا ، آمل - مفيدة - للجميع. أتوقع منك أن تعرفني بشكل أفضل في مجموعتي https://www.facebook.com/groups/retetesipreparate/ وعلى الصفحة الرسمية للمدونة وهي https://www.facebook.com/Cook-with-love - 110667047130280 /

  • اطلب ارتباط
  • فيسبوك
  • تويتر
  • بينتيريست
  • بريد إلكتروني
  • تطبيقات أخرى

ديك رومي مع بطاطا مشوية

صباح الخير هل تحب لحم الديك الرومي كيف تفعلها ؟؟
لقد تعلمت من والدتي أن تفعل ذلك على هذا النحو ، لقد أعدتنا والدتي دائمًا للقديس باسيل ، لقد كان الغداء وأخبرتنا أن نأكل الدجاج أو الديك الرومي حتى نكون خفيفين طوال العام ، لأن العملية يتم تناولها دائمًا ، لذلك أن هنا
مكونات
1 لب ديك رومي كامل -2.5 كجم
2 أجنحة ديك رومي
6 حبات بطاطس كبيرة جديدة
2 ملاعق كبيرة زبدة
2 ساق من الكرفس
2 ملاعق صغيرة بابريكا
1 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
1 ملعقة صغيرة مسحوق إكليل الجبل
1 ليمون - عصير
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
البقدونس الأخضر
الفلفل الأحمر والأصفر
ملح
طريقة التحضير
يتم غسل اللب وأجنحة الديك الرومي بالكامل وغسلها وتقطيعها إلى نصفين. لقد نزعت الجزء العلوي من ساقي وعند التقديم قمت بتقطيعه (بدون جلد - هذا لأن لدينا غريب الأطوار في العائلة) قمت بتدليك اللحم بالملح وعصير الليمون.
قمت بتنظيف وغسل وتقطيع البطاطس. نظفت قبعة الثوم من شاربي وغسلتها وقطعتها إلى نصفين. لقد قطعت سيقان الكرفس.
أضع أرجل الديك الرومي في صينية في المنتصف ، وأضع فوقها قطع الزبدة. رتبت البطاطس على الحواف. أضفت الكرفس والثوم ومتبل بالملح والزنجبيل وإكليل الجبل. في النهاية قمت برش الفلفل الأحمر الحلو عالي الجودة. رششت كل شيء بزيت الزيتون وأضفت كوبين من الماء إلى الصينية.
قمت بلف الدرج بورق الألمنيوم ووضعته في الفرن لمدة 45 دقيقة. بعد هذا الوقت ، أزلت ورق القصدير ، وأضفت شرائح الفلفل واتركه يكتسب اللون البني جيدًا لمدة 30 دقيقة.
عند التقديم ، قمت برش الكثير من البقدونس الأخضر.
قدمي شرائح اللحم المخلل أو السلطة المفضلة.
إذا كان لديك وقت كافي ، دلكي اللحم بالملح وعصير الليمون والبهارات واتركيه ينقع لبضع ساعات.

للحصول على شرائح اللحم لذيذة وطرية وبنية اللون ، أضف عصير الليمون أو النبيذ أو الخل المنكه.


لب ديك رومي مخبوز بالعسل والليمون والنبيذ - الوصفات

لمثل هذه الحساسية
لا تنتظر عيد الفصح القادم
دع الحمل موجود
من خلال السوق من خلال الفريزر & # 8230

ماذا تحتاج (الصورة 1):
& # 8211 1 قطعة فخذ خروف

للنقع:
& # 8211100 مل زيت زيتون
& # 8211 1 كوب نبيذ أحمر
& # 8211 2 ملعقة شاي زعتر مجفف
& # 8211 2 ملاعق صغيرة دقيق الذرة
& # 8211 ملح ، فلفل
& # 8211 3-4 فصوص من الثوم المهروس
& # 8211 1 ملعقة صغيرة عسل
& # 8211 الفلفل الأحمر
& # 8211 عدد قليل من أوراق الغار

خطة عمل:
& # 8211 اخلطي البهارات (مع الثوم المهروس) في وعاء (الصورة 2). أضف النبيذ وزيت الزيتون (الصورة 3). غطي اللحم بخليط التوابل هذا (الصورة 4)
& # 8211 غطي بورق الألمنيوم واتركيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل.
& # 8211 بعد وقت التبريد ، نضع اللحم في طبق مقاوم للحرارة ، نسكب الحمام الذي بقي فيه ، ويمكننا سكب كوب آخر من النبيذ وكوب من الماء (الصورة 5).
& # 8211 غطي بورق الألمنيوم (الصورة 6) واتركيه في الفرن لمدة 40 دقيقة. ثم نضع الرقاقة جانبًا ونتركها بنية اللون لمدة ساعة أخرى كحد أقصى (الصورة 7).
& # 8211 شهية كبيرة! (الصورة 8)

وقت التحضير: 150 دقيقة (باستثناء الوقت في الثلاجة للنقع)


أرجل الدجاج الخالية من العظم مع مسحوق العسل والخل البلسمي

إذا كنت لا تزال معك تحدثت في اليوم الآخر عن مدى جودة غراتين البطاطس للوجبات مع المزيد من الضيوف ، سأقترح اليوم وصفة للدجاج المشوي على صينية ، والتي يمكن أن تكون أيضًا في القائمة لتناول وجبة احتفالية. لا أعرف كيف تفعل ذلك ، لكن عندما يكون لدي المزيد من الضيوف ، أقوم بإعداد نوعين من شرائح اللحم ، من نوعين من اللحوم ، للتأكد من أنني أستطيع إرضاء جميع الأذواق. عادة ، أقوم بإعداد شريحة لحم الخنزير وشريحة لحم الدجاج أو الديك الرومي ، مع الحرص على الاختلاف في المكونات والنكهات (أي ، على سبيل المثال ، إذا قمت بلف لحم الخنزير المتن في لحم الخنزير المقدد ، فأنا لا أختار شريحة دجاج مدخنة). دعنا نعود إلى طفلنا اليوم. إنه ، على وجه الدقة ، بعض أرجل الدجاج المخلية ، حارة قليلاً وحلوة ، مع صقيل العسل والخل البلسمي.

يمكن تحضير شريحة اللحم بالكامل مسبقًا (فقط لتسخينها عند الضرورة) أو جزئيًا (ضعها في الفرن عندما يأتي الضيوف ، وكن جاهزًا أثناء تقديمها مع كوب واستمتع بالوجبات الخفيفة والمقبلات). مهما فعلت ، من الجيد أن تترك الدجاج منقوعًا لمدة 30 دقيقة على الأقل ، حتى تتغلغل النكهات في اللحم. أما بالنسبة للتزيين ، فإن غراتين يتناسب بشكل رائع مع لحم الخنزير المجفف النيء وجبن البارميزان المقدم بالأمس ، أو إذا كنت لا ترغب في تعقيد الأمر ، يمكنك تناول بعض البطاطس المقلية أو المهروس. أيضًا ، تعمل السلطة الخضراء مع الخل البلسمي بشكل جيد جدًا (للحفاظ على تناغمنا).

المكونات (6 حصص):
& # 8211 أعلى أرجل دجاج مسحب 1.2 كجم
& # 8211 مسحوق الثوم 4 ملاعق صغيرة مع الحافة
& # 8211 بابريكا ساخنة (يفضل مدخنة) 4 ملاعق صغيرة مبشورة
& # 8211 كمون مطحون 2 ملاعق صغيرة
& # 8211 بابريكا حلوة 2 ملاعق صغيرة مبشورة
& # 8211 زيت زيتون 4 ملاعق كبيرة
& # 8211 عسل 150 جرام
& # 8211 خل بلسمي 2 ملعقة كبيرة
& # 8211 ساري

اغسل الدجاج وامسحه بالماء وضعه في وعاء جينا. نضع الزيت والثوم ونوعي الفلفل الأحمر والكمون المطحون والقليل من الملح عليها. اخلطي جيداً مع التأكد من تغطية قطع الدجاج بالتساوي بالتوابل. اترك الدجاج ينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل. في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 190 درجة. يغطى الطبق بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن. اتركيه لمدة 25 دقيقة ، ثم أزيلي ورق القصدير واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى. يُمزج العسل مع الخل البلسمي في وعاء ويُسكب نصفه بالتساوي فوق الدجاج. اتركيه لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أضيفي باقي العسل. إذا كنت تريد أن يصنع الدجاج قشرة صغيرة من الأعلى ، اشوي الطبق لمدة 2-3 دقائق. خلاف ذلك ، اتركه لمدة 5 دقائق أخرى وأطفئ النار.

دع الدجاج يتنفس لمدة 10 دقائق ، ثم قدمه مع الزينة المختارة.


لحم ضأن مشوي


منذ عيد الميلاد ، عندما أطبخ الكثير من الديك الرومي ، أدركت أنه من بين العديد من الصواني والمقالي وإكسسوارات الطهي ، أفتقد واحدة من أكثرها فائدة: صينية شواء مع شواية. لماذا هذه الدرج مفيدة جدا؟ لأنه ، عند قلي اللحم ، يترك الكثير من العصائر وضمنيًا لن يتحول إلى اللون البني بشكل جيد في الفرن إذا ظل في بيئة رطبة أثناء الطهي بالكامل. صينية الشواء ، المصممة خصيصًا لشرائح اللحم ، تسمح للهواء بالدوران حول اللحم وبالتالي تحميره / طهيه بالتساوي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العصير الذي يتركه اللحم يفرغ في الصينية ، حيث يبدأ بالكراميل بسهولة أثناء الطهي ويصبح أساسًا مثاليًا للصلصة. بعد بحث طويل ، وجدته في KitchenShop واستخدمته بنجاح في وصفة لحم الضأن المشوي ، وهي وصفة نطبخها عادة في صينية عادية وأردت أن أرى الفرق. والفرق كان محسوسًا حقًا!

المكونات لـ 6 أشخاص:
& # 8211 فخذ خروف كبير (3 كجم)
& # 8211 5 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير
& # 8211 شرائط من لحم الخنزير المقدد المدخن
& # 8211 رأس كبير من الثوم
& # 8211 3-4 أعواد قرفة
& # 8211 ملح ، فلفل ، إكليل الجبل حسب الرغبة
& # 8211 2-3 أكواب منفصلة
& # 8211 كأس من النبيذ الأبيض

أولاً نقوم بغسل الخروف وتنظيفه جيدًا ، في عدة مياه ، باستخدام الماء البارد. ثم نقوم بدفع اللحم من مكان إلى آخر بسكين مسنن جيدًا (يجب أن تكون اللسعات عميقة بما يكفي لدخول القرفة) وفي كل مكان نضع قطعة من لحم الخنزير المقدد المدخن وفص ثوم. نفعل نفس الشيء مع القرفة. ثم نحضر الصينية: ضعي الشواية و 3 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير ، موزعة في كل مكان.

ضعي فخذ الخروف على الشواية ودلكيها جيداً ببقية الشحم ، ثم تبليها بالملح والفلفل وإكليل الجبل حسب الرغبة. صب كوبين من الماء في المقلاة وضعي المقلاة في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم أخرجي الصينية ، واقلبوا اللحم على الجانب الآخر واتركيهم يكتسب اللون البني لمدة 20 دقيقة أخرى. عندما ينضج اللحم بالتساوي ، أخرج الصينية من جديد وأضف النبيذ وأضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر وقلل درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية واترك اللحم في الفرن لمدة 40-45 دقيقة. أخرجي الصينية مرة أخرى ، وأعيدي اللحم إلى وضعه الأصلي ، ثم ارفعي الشواية وخذي بملمع العصير المتبقي من اللحم ، والذي سنستخدمه في آخر 30 دقيقة من الطهي لرش اللحم من وقت لآخر. يختلف وقت الطهي حسب حجم فخذ الخروف ، لذلك لا يمكنني إخبارك بالوقت المحدد ، لكني أقول لك أنه عليك تقليب اللحم مرة واحدة على الأقل وصب الصلصة فوقه من وقت لآخر ، هذا سيساعد في تكوين قشرة لذيذة.

بعد أن تختبر شريحة اللحم وتتأكد من أنها جاهزة ، يمكنك ضبط الطاولة! قدمنا ​​مع كمية سخية من السلطة وجزء أقل سخاء من البطاطس المقلية. لقد ضغطت العصير المتبقي في الدرج وقدمه كصلصة لأولئك الذين يريدون ذلك (لست من المعجبين ، لذلك تخطيت هذه المرحلة في الجزء الخاص بي). لقد قامت الدرج بعملها بشكل جيد للغاية ، فقد تم تحمير اللحم جيدًا بشكل متساوٍ وبصدق ، لا أطيق الانتظار حتى أصنع ديك رومي في الدرج الجديد ، دعنا نرى كيف يتصرف! حظًا سعيدًا وبالمناسبة ، بعد أن انتهى جنون عيد الفصح ، أصبح من السهل الوصول إلى الحمل ، لذا يمكنك الاستمتاع به!


وصفات مصورة بسيطة ويمكن الوصول إليها

لقد كنت أتناول صدر الديك الرومي مؤخرًا. إنه لأمر جيد ، لا شيء يمكن قوله ، ولكن كما يقول المثل الروماني "كعكة ، كعكة ، لكن الأمر يشبه صاعقة البرق تعمل في نهاية الأسبوع" قلت لنفسي "دعونا نصنع ساق ديك رومي". لا تعتقد أننا لا نأكل لحومًا أخرى ، فالأسماك ستتبع :) كل ذلك بدوره :)

1 ساق ديك رومي (كان لدي واحدة صغيرة جدًا)
1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
بابريكا ، ملح ، فلفل ، إكليل الجبل

للتتبيلة:
2 ملاعق كبيرة عسل
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحار
1 ملعقة طعام زيت زيتون
عصير ليمونة أصغر
2 ورق الغار
عدد قليل من الفلفل

لقد غسلت لب الديك الرومي ومسحته جيدًا بمنشفة ورقية. فركت اللب بالملح والفلفل ووضعته في وعاء خزفي. في وعاء أضع العسل وصلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار وزيت الزيتون وعصير الليمون. لقد خلطت جيدًا وصببت الصلصة في الوعاء ثم أضع لب الديك الرومي. قلبت لب الديك الرومي كله جيدًا لشحمه جيدًا بالماريانتا. غطيت الدرج بورق الألمنيوم ووضعته في الثلاجة لبضع ساعات (تركته في الثلاجة طوال الليل). في الصباح ، بعد إخراج الوعاء من الثلاجة ، أضع النبيذ وإكليل الجبل وحبوب الفلفل وأوراق الغار والفلفل الحلو كما تحتوي عليه.

غطيت الوعاء مرة أخرى بورق الألمنيوم ووضعته في الفرن. أعتقد أنه بعد ساعة ، بعد الانتهاء من اللب (تحققت بشوكة) أخرجته من الفرن ، وأزلت ورق الألمنيوم وأعدته في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

يمكن تقديمه مع المعكرونة والبطاطا الطبيعية وكرات لحم البطاطس. اخترت الخيار الأول.


قائمة الطعام

فتات ايطالية

بيض السمك التقليدي (Icre)

ميني فم مع موس التونة والزيتون الأخضر

دجاج تيرين مغطى بمربى الفلفل الحار

بسكويت جبن سلمون مدخن

يُدهن بالجبن المسكر والمشمش / الأناناس

سلطة روبيان نيئة

تشكيلة سلامي ايطالي

لفائف يورك لحم الخنزير مع سلطة الخضار

صنع في المنزل بات

ملح نيلي مطبوخ في عجينة البانكو وصلصة زبدة الليمون

تُزين بالخضروات الطازجة والسلطة المقرمشة والليمون

لفائف الملفوف في أوراق الكرنب مع عصيدة من دقيق الذرة ولحم مقدد مقرمش وكريمة حامضة وفلفل حار

لفائف لحم الخنزير المشوي و صدر ديك رومي متبل مشوي

تُزين بالبطاطس الذهبية المخبوزة بإكليل الجبل والزعتر

خس بزيت الزيتون والملح والليمون وصلصة ديمي جلاس / أثينا

بار فواكه مشكلة


1. لحم الديك الرومي المشوي بالخضار والنبيذ

من هذه الوصفة ، التي قمت بتطبيقها عدة مرات ، تأتي شريحة لحم لذيذة جدًا تذوب في فمك. إنها أيضًا بسيطة جدًا ، كل ما عليك فعله هو خلط مكونات الطُعم والاحتفاظ باللحوم في الخليط لبضع ساعات أو حتى بين عشية وضحاها ولا يمكنك أن تخطئ.

  • 1 لب ديك رومي منزوع العظم
  • 2 فص ثوم أخضر
  • 3 بصل أخضر
  • 2 فص ثوم
  • ملح فلفل
  • فلفل أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
  • 1 ورقة غار
  • 1 كوب نبيذ
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت

نغسل لب الديك الرومي ونقطعه إلى حوالي ثلاث قطع.

اغسل البصل والثوم الأخضر جيداً وقطّعهم إلى شرائح. ننظف ونطحن فصوص الثوم. في وعاء ، ضعي النبيذ والزيت والملح والفلفل والفلفل الحلو والخضروات المقطعة والثوم المسحوق والبقدونس المجفف وورقة الغار المكسورة.

تجانس كل هذا جيدا ووضع قطع اللحم في هذا الطعم. نخلطها ونغطي الوعاء ونتركها في الثلاجة لبضع ساعات. بعد أن تبقى في الثلاجة لفترة كافية لأخذ جميع النكهات ، نضع اللحم مع خليط التوابل في صينية.

نضع الصينية في الفرن الساخن ، ويمكننا حتى تغطيتها في البداية بورق الألمنيوم. دع شريحة اللحم تطهى على نار مناسبة وليس بسرعة كبيرة حتى لا تجف. نحن ننظر إليها من وقت لآخر ونرشها بالعصير من الدرج. عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه مغطى حتى التقديم لإبقائه طريًا.


  • 2 أرجل ديك رومي منزوعة العظم (400 جرام في حالتي)
  • 25 جرام من العسل
  • 50 مل زيت زيتون
  • 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • الملح والفلفل الحار حسب الرغبة
  • 1 مسحوق كمون
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف مفروم
  • 2-3 خيوط من الريحان المفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة كاسيا (نوع من القرفة الخشنة)
  1. اغسل أرجل الديك الرومي تحت تيار من الماء البارد ، ثم امسحها بمنشفة ورقية.
  2. ملح وفلفل اللحم.
  3. تحضير التتبيلة بشكل منفصل: قم بإذابة العسل في النبيذ ، ثم أضف جميع البهارات الأخرى.
  4. أضيفي اللحم إلى الوعاء وضعي الغطاء عليه (أو غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي) ، ثم ضعي الطبق في الثلاجة واتركيها لتتبل لمدة ساعتين تقريبًا.
  5. أخرجي الوعاء بأرجل الديك الرومي من البرد وسخني الفرن.
  6. ضعي الطبق في الفرن المسخن واتركي أرجل الديك الرومي تُخبز على حرارة 160 درجة حتى يصبح اللحم طريًا جدًا (حوالي ساعتين) ، مع رش الصلصة من الوعاء من وقت لآخر.
  7. في آخر 5 دقائق. ضعيها في الفرن وانزعي الغطاء واتركي الفخذين يتحولان إلى اللون البني بشكل جيد.
  8. قم بتقسيم أرجل الديك الرومي وقدميها على الفور مع مقبلاتك المفضلة (اخترت البطاطس المهروسة بالجزر وزينتها بالزهور من الحديقة والزعتر الطازج)

إذا أعجبتك وصفة ساق الديك الرومي في الفرن ، فلا تتردد في إعطائها 5 نجوم في المربع أدناه واترك لي تعليقًا على المدونة. لا تنس أن لديك أيضًا إمكانية مشاركة الوصفة على الشبكات الاجتماعية لمساعدة من يحتاجون إليها. شكرا لك!


فيديو: #وركرومي #Turkeyhip# (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Gardagal

    أعتذر ، لكنني أعتقد أنك مخطئ. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في PM ، وسوف نتعامل معها.

  2. Malabar

    أنا متأكد من هذا - الطريقة الخاطئة.

  3. Danil

    برافو ، هذه الفكرة العظيمة محفورة للتو

  4. Marshal

    تم نشره في منتدى ليقول الكثير لمساعدتكم في هذا الأمر ، أود أيضًا أن تساعد في شيء يمكنك مساعدته؟

  5. Yozuru

    أنت على حق



اكتب رسالة